Gut, beschreibe ich meine Aussage etwas näher:
Salz ist (eigentlich) kein Gewürz sondern ein Mineral!
Unser Körper braucht 7 Mengenmineralien. Von jedem haben wir mehr als 50 mg pro kg Gewicht in unserem Körper:
1) Magnesium (Mg2+)
2) Phosphor (P-)
3) Calcium (Ca2+)
4) Schwefel (S2-)
5) Natrium (Salz besteht zu ca. 40 % aus Natrium) (Na+)
6) Chlorid (Salz besteht zu ca. 60 % aus Chlorid) (Cl-)
7) Kalium (K+)
Man kennt diese 7 Mineralien auch unter dem Begriff Elektrolyten. Vier davon sind positiv geladen, sogenannte Kationen und basenbildend. 3 davon sind negativ geladen, die heißen Anionen und sind säurebildend.
Beim Natriumchlorid, also Salz sind unsere Werte immer massiv erhöht. Wir nehmen ein Vielfaches von Salz zu uns. Zuviel Salz widerrum führt zu Kaliumausschwemmungen.
Unsere Natrium-Kalium-Pumpe ist total aus dem Gleichgewicht.
Kalium ist maßgeblich für unsere Gewebespannung, für unsere Nerven- und Muskelfunktionen sowie für Enzymaktvierungen verantwortlich. Im Zusammenspiel mit Natrium und Chlorid regelt es unseren Wasserhaushalt. Außerdem wird Kalium gerne als „Antistressmineral“ bezeichnet.
Bei keiner anderen Ernährungsebene
(Nährwerte, Spurenelemente, Vitamine ...)
ist unser Gleichgewicht dermaßen gestört wie bei den 7 Mengenmineralien!
Ich denke, dass das Salz der kollektivste Ernährungsfehler ist, den wir machen. (auch wenn wir selber nicht salzen, 85 % nehmen wir in Form von fertigen Lebensmitteln zu uns, Brot, Wurst, Käse, Chips, Fertiggerichte etc.)
Es gibt eine neue Homepage, wo sich jeder kostenlos anmelden kann. Auf dieser Page kann man durch einfache Eingabe seiner Ernährung sein Salzverhalten sowie die Ausgeglichenheit der anderen Mineralien prüfen und es steht das Rezept drauf, wie man sich selber einen absolut unbedenklichen Salzersatz zubereiten kann.
Leider darf ich die Seite hier nicht nennen, das finde ich wirklich schade. Ich bin selber Ernährungsberaterin und kann nur, sagen, das ist wirklich die beste und aussagekräftigste Ernährungsseite, die ich je gesehen habe.
Wenn man bedenkt, dass die WHO gemeinsam mit den führenden Ernährungswissenschaftlern sagt, mindestens 50 % aller Zivilisationskrankheiten könnten durch einen vernünftigen Umgang mit Salz verbessert werden, wird deutlich, wie wichtig die Bekanntmachung wäre.
Es liegt mir sehr am Herzen, dass so viel wie möglich davon erfahren. Wer die Seite wissen will, der könnte mir eine private Nachricht schicken, dann teile ich den Namen der Page mit. (sofern dies zulässig ist)
lg an alle, orre