Apfelessig

[Zeruya]

Hallo,

wiedermal das typische google Problem,

man findet viele Seiten, die schreiben, dass Apfelessig dazu beiträgt, den Körper wieder basischer zu machen.
Sehr viele Seiten. Das kann aber auch deshalb sein, weil die ja alle voneinander abschreiben.

Dann hab ich auch schon gelesen - auch im Internet - dass er nicht nur sauer schmeckt, sonder auch sauer wirkt!

Dann wiederum, das er zig Mineralstoffe hat und wirklich sehr gesund ist für den Körper.

Dann wiederum, dass da kaum mehr Mineralstoffe drinnen sind, ABER wenn man zu wenig Magensäure hat , er sehr wertvoll ist.

Dass er für die Darmflora gut ist, da sind sich alle einig. (glaub ich)

Ob er nun basisch oder sauer wirkt, das wäre jetzt meine Frage.. Weil man beide Informationen im Netz findet

Kennt sich da jemand wirklich gut aus??

vielen dank!
Zeruya

 

[docwho]

Hallo Zeruya,

ich bin kein Experte auf Apfelessig, die Begründung unten erscheint mir aber nachvollziebar.

Wirkung auf den Säure-Basen-Haushalt

Auch wenn Apfelessig sauer schmeckt, handelt es sich um ein leicht basisch wirkendes Lebensmittel. Die organischen Säuren im Apfelessig werden vom Körper zur Energiegewinnung genutzt, sodass nach dem Stoffwechselvorgang nur noch die basischen Mineralien wie Kalium erhalten bleiben. Daher gilt Apfelessig als Mittel gegen Sodbrennen, das den Säure-Basen-Haushalt beruhigt und eine Übersäuerung verhindern kann.

Quelle: https://www.gesundheit.de/ernaehrung/gesund-essen/apfelessig

Alles Gute

 

[smiling_sun]

Ach ja, ich kenne das Google Problem! Man findet so viel, dass man nichtmehr genau weiß, was davon nun stimmt und was nicht... Ich habe auch erst einen Artikel in einem Gesundheitsmagazin gelesen, dass Apfelessig sehr gesund sein soll, weil es eben ein Basenbildner ist. Ob das nun stimmt oder nicht, kann ich nicht sagen... Ansonsten kann ich Zitronenwasser empfehlen - das ist ganz bestimmt Basen bildend.

 

[Bizzi]

Hallo
Ganz kurz:
Man unterscheidet saure /basische Lebensmittel und säure-/basenbildende.
-Die sauren/basischen sind über den pH-Wert definiert. Essig mit pH = ca.2 ist sauer, Blut mit pH=7.4 neutral bis leicht basisch und Backpulver mit pH=12 ein Basenhammer.
-Die säure-/basenbildner sind eine andere Liga. Hier wird der Zustand nach der Verdauung beschrieben.
Eiweiss(Fleisch, Milchprod.) enthalten Schwefel und meist auch Phosphor, Chlor, Jod. Diese Elemente bleiben nach der Verdauung als Schwefel-und Phosphorsäure zurück und müssen von Ammoniak, Calcium, Natrium und Kalium neutralisiert werden um über die Nieren ausgeleitet zu werden.
In Früchten, Gemüse usw. enthalten die organ. Säuren( Apfelsäure, Zitronensäure, Weinsäure, Salizylsäure ) viele dieser Elemente ( Na, Ca, K, Mg, Fe) und werden zu CO² und H²O oxidiert. Die eingeklammerten alkalischen Elemente bleiben übrig und neutralisieren die Säuren im Körper.
Deshalb vermindern saure Nahrungsmittel die Säuren im Körper( Sauerbraten ist aber hier nicht gemeint) und eiweissreiche Nahrungsmittel vermindern die Basen im Körper weil sie bei der Verdauung Säuren freisetzen( welche die basischen Elemente vermindern durch die benötigte Neutralisation).
Alles klar? Bizzi

 

[ReallyTy]

Es gibt eine Diät, bei der man nach normalem
Essen lediglich ich glaube jedes Mal danach ein Glas Apfelessigwasser (mit relativ wenig, ich glaube 1-2EL allerhöchstens für die krasseren darunter) trinkt. Hatte sie selbst erfolgreich praktiziert in meiner Jugend.
Wenn man so abnimmt nur dadurch, weiss ich nicht was es noch sonst so anstellt in meinem Magen. Und ob mein immer wieder kommender Reflux und enorm schnelle ständige Übersäuerung nicht auch mit dem damaligen Apfelessig zusammenhängt..
Jedenfalls würde ich jedem raten nur sehr vorsichtig damit umzugehen, es gibt bessere Mittel auch zum entsäuern (Mineralien in einer guten Mischung z.B.)

 

[McGruss]

Ja, das ist ein altbekanntes Problem.
Aber zu deiner Frage.
Apfellessig ist ein leicht basisch wirkendes Lebensmittel. Und das obwohl er viele Essigsäuren enthält.
Allerdings handelt es sich dabei um organischen Säuren, welche vom Körper zur Energiegewinnung genutzt werden können.
Doch eins sollte man umbedingt beachten. Apfelessig sollte nie pur getrunken werden. Das könnte die Zähne zerstören und zu Magenproblemen führen.
Weitere Informationen und Rezepte zu dem Thema Apfelessig kann man auch hier finden

 

[Malvegil]

Hier findet sich eine Tabelle, in der der PRAL-Wert (Potential renal acid load) von Apfelessig mit -2,3 angegeben wird.

https://www.gesundkraft-fasten.de/wp-content/uploads/2018/03/pral-tabelle.pdf

Nun nimmt man vom Apfelessig ja nur einen Teelöffel. Ich kann echt nicht begreifen, wie das eine entsäuernde Wirkung haben soll.

Der PRAL-Wert von Rotwein ist angeblich -2,4. Den trinkt man in größeren Mengen als Apfelessig.

Und dann gibt es auch noch die These, das das alles Quatsch ist:

http://josef-stocker.de/acid_PRAL_tabelle.pdf

 

[nullzero]

Ja, das ist ein altbekanntes Problem.
Aber zu deiner Frage.
Apfellessig ist ein leicht basisch wirkendes Lebensmittel. Und das obwohl er viele Essigsäuren enthält.
Allerdings handelt es sich dabei um organischen Säuren, welche vom Körper zur Energiegewinnung genutzt werden können.
Doch eins sollte man umbedingt beachten. Apfelessig sollte nie pur getrunken werden. Das könnte die Zähne zerstören und zu Magenproblemen führen.
Weitere Informationen und Rezepte zu dem Thema Apfelessig kann man auch hier finden

Ich weis nicht ob Du eine reale Kenntnis hast. Eine Internetseite die zur Kundengewinnung oder zum Produktverkauf dienen soll, hat noch lange nix mit der Erkrankung von einem real betroffenen Erkrankten etwas zu tun. Reden tun sie alle - vielleicht auch nur mit - und das war es dann auch. 4 HP haben nicht wenig Geld von mir bekommen und ich wurde immer weiter krank.

Ich hab mit dem Apfelessig meine Tuberkulose beseitigt, das steht aber alles nicht in deiner Internetseite. Deshalb sind diese zusammen geräuberten Informationen für mich nicht brauchbar um das mal klar zu erwähnen. So clever dürfte jeder sein, dass er nicht Apfelessig ständig pur zu sich nimmt. Ich hab 50 ml jeden Tag eingenommen ohne Probleme, aber mir Wirkung.

 

[sunny sunlight]

die These, das das alles Quatsch ist

das ist nicht nur eine these, sondern millionenfach bewiesen.

inuit (früher eskimos) und etliche wüstenvölker haben jahrtausendelang fast ausschließlich von tier. eiweiß gelebt und waren damit gesund und kräftig, weil sie sonst dieses damals sehr harte leben überhaupt nicht durchgehalten hätten.
aber sie haben nicht nur hart gearbeitet, sondern auch fröhlich gefeiert und sich zahlreich fortgepflanzt.
und das obwohl (oder weil ?) sie weder ärzte noch nem hatten.


lg
sunny

 

[Oregano]

Letzten Endes kann man nur selbst ausprobieren, ob man die Einnahme von Apfelessig mag und als wohltuende empfindet oder eben nicht.

Hier wird Positives über die Einnahme berichtet:

4 Gründe, warum Sie Apfelessig vor dem Schlafen trinken sollten - Vital und Fit

Zahlreiche Untersuchungen bestätigen inzwischen die gesundheitlichen Vorteile von Apfelessig für unsere Gesundheit. Von der Gewichtsreduktion bis hin zu Diabetes - die säuerliche Flüssigkeit gilt...

vitalundfit.net

Bisher hatte ich immer gelesen, daß man den Apfelessig morgens nüchtern einnehmen sollte. Hier wird empfohlen, ihn abends einzunehmen.
Vor allem für Diabetiker wird er empfohlen.
Er soll helfen gegen Muskelkrämpfe (Kalium), Halsschmerzen, zur Gewichtsabnahme ....

Grüsse,
Oregano

 

[Oregano]

Joe Schwarcz findet Apfelessig nicht so toll, auch in punkto Abnehmen:

... Within a couple of weeks of the publication of the paper I began to notice some letters to the editor questioning the quality of the research and the dramatic weight loss reported. Soon the criticisms mounted to such an extent that the journal sought an independent review by experts who found a number of flaws with the procedure and also concluded that the statistics had been improperly analyzed and the results in fact could not be supported by the data. A year after the paper was published, the journal decided to retract it. Needless to say, that did not silence the apple cider vinegar proponents who still make extravagant claims of benefits. ...

Apple Cider Vinegar…Again

Apple cider vinegar has been on my radar since the 1970s when I was first asked about its purported miraculous properties on my radio show. The queries were triggered by the publication of a booklet with the enticing title “Apple Cider Vinegar, Miracle Healthy System,” by Drs. Paul C. Bragg and...

www.mcgill.ca

Mehr zu Joe Schwarcz: https://www-mcgill-ca.translate.goo...tr_sl=en&_x_tr_tl=de&_x_tr_hl=de&_x_tr_pto=rq

[Anm. Moderation: Übersetzung mit DeepL.com, kostenlose Version

... Innerhalb weniger Wochen nach Veröffentlichung des Artikels bemerkte ich einige Leserbriefe, in denen die Qualität der Forschung und der berichtete dramatische Gewichtsverlust in Frage gestellt wurden. Bald nahmen die Kritiken derart zu, dass die Zeitschrift eine unabhängige Überprüfung durch Experten veranlasste, die eine Reihe von Mängeln im Verfahren feststellten und zu dem Schluss kamen, dass die Statistiken unsachgemäß analysiert worden waren und die Ergebnisse tatsächlich nicht durch die Daten gestützt werden konnten. Ein Jahr nach Veröffentlichung des Artikels beschloss die Zeitschrift, ihn zurückzuziehen. Das brachte die Befürworter von Apfelessig natürlich nicht zum Schweigen, die weiterhin extravagante Behauptungen über dessen Vorteile aufstellen. ...

]

Grüsse,
Oregano

 

[AufderSuche007]

Bin auch grad am suchen und war mit dem Apfelessig seit Jahrzehnten unterwegs, gerade eben im Salat und den Maisplätzchen, mit Apfelessig ...und höre gleichzeitig ein Video von einem TCM-Kenner und der sagte, dass zu den unguten Giftstoffen für den Körper, alle fermentierbaren und vergorenen Stoffe seien, also auch Essig sei der grösste Feind, weil er die, im Magen durch das Bicarbonat der Bauchspeicheldrüse neutralisierte Salzsäure, durch nicht pufferbare Essigsäure, verdrängt, dadurch würde der Darm übersäuert und die Darmschleimhaut geschädigt.

das sagt einer im Video, wo er über die 10 Lebensmittel spricht, die nicht gut tun sollen, ich bin ja immer noch am aussortieren, was ich noch essen darf und was ich besser weg lasse und dann sowas, weil Apfelessig mein täglicher Begleiter ist um basisch zu sein, wenn ich wenig oder nichts esse, allerdings immer mit anderen Lebensmitteln, nie pur.

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Wenn das stimmen sollte, dann hat das auf jeden denselben Effekt, Schleimhäute des Darms oder der Magenwand sind ja alle gleich, denk ich mal.?

 

[Oregano]

... bin ich froh, daß Apfelessig bei einer Histaminintoleranz sowieso als unverträglich gilt ....

Grüsse,
Oregano

 

[Locke 38]

Dieses Video widerspricht allem, was sonst über Essig, vor allem Apfelessig bekannt ist. Diabetiker vertragen zuckerhaltige Nahrung besser, wenn sie zuvor ein Glas Wasser mit Apfelessig getrunken haben. Der Mann ist sehr sympathisch und spricht ein leicht verständliches Französisch, führt aber keine Studien an, die seine Aussagen belegen. Ob er wirklich der anerkannte Experte ist, weiß ich nicht. Aus meiner Kenntnis wird Essig bereits im Zwölffingerdarm basisch verstoffwechselt.

 

[Mara1963]

Bin auch grad am suchen und war mit dem Apfelessig seit Jahrzehnten unterwegs, gerade eben im Salat und den Maisplätzchen, mit Apfelessig ...und höre gleichzeitig ein Video von einem TCM-Kenner und der sagte, dass zu den unguten Giftstoffen für den Körper, alle fermentierbaren und vergorenen Stoffe seien, also auch Essig sei der grösste Feind, weil er die, im Magen durch das Bicarbonat der Bauchspeicheldrüse neutralisierte Salzsäure, durch nicht pufferbare Essigsäure, verdrängt, dadurch würde der Darm übersäuert und die Darmschleimhaut geschädigt....

ich denke, wir sollten nicht alles glauben, was im Netz zu finden ist.
Jeder Mensch ist individuell und für manche sind fermentierte Lebensmittel wunderbar verträglich und von Vorteil, ich nutze auch Apfelessig oder Miso-Suppe ist ebenfalls fermentiert, vertrage ich auch prima oder Brottrunk oder Kefir oder Kimischi oder eingelegte Salzgurken sind ebenfalls fermentiert...

sollte jeder für sich selbst herausfinden, das Video überzeugt mich persönlich gar nicht.

 

[Malvegil]

Wieso soll Essigsäure nicht gepuffert werden können?

 

[AufderSuche007]

Aus meiner Kenntnis wird Essig bereits im Zwölffingerdarm basisch verstoffwechselt.

nö, sieht nicht so aus, google sagt, dass Essig nicht basisch im Zwölffingerdarm verstoffwechselt wird, sondern im Stoffwechsel verstoffwechselt, um Pufferwirkung zu erzielen.

Apfelessig – Stoffwechselregulator, Aktivator und bewährtes Hausmittel - Ausgabe 3/2012 - Paracelsus Magazin

www.paracelsus.de

führt aber keine Studien an,

in der TCM gibt's halt so Sachen, die sind seit Jahrtausenden immer gleich, kommt vielleicht einiges dazu, aber ändern eher nicht.

 

[AufderSuche007]

ich denke, wir sollten nicht alles glauben, was im Netz zu finden ist.

Ja, ist schwierig sich durch den ganzen Dschungel durch zu arbeiten, allerdings ist Jean Pelissier eigentlich ein erfahrener TCM'ler..

Jeder Mensch ist individuell und für manche sind fermentierte Lebensmittel wunderbar verträglich und von Vorteil, ich nutze auch Apfelessig oder Miso-Suppe ist ebenfalls fermentiert, vertrage ich auch prima oder Brottrunk oder Kefir oder Kimischi oder eingelegte Salzgurken sind ebenfalls fermentiert...

Dem kann ich nur zustimmen, hab ich auch so gemacht, aber es ist ja auch so, dass der ganze Stoffwechsel sich mit dem älter werden verändert und man dann nicht mehr alles so verträgt wie immer vorher und manche Neben-Wirkungen kann man nicht zuordnen oder die Langzeitwirkungen nicht einordnen.

Von daher wirds noch schwieriger angepasst an den Körper zu essen was gut ist, oder war.

sollte jeder für sich selbst herausfinden, das Video überzeugt mich persönlich gar nicht.

Ja, ich hab auch Mühe damit und ich werde mich mit dem ganzen noch näher beschäftigen müssen.

Mit der Aussage, dass jeder für sich selbst herausfinden muss, hab ich auch Mühe, besonders wenn es Körperfunktionen betrifft, die ja bei jedem gleich sind.

 

[Mara1963]

Ja, ist schwierig sich durch den ganzen Dschungel durch zu arbeiten, allerdings ist Jean Pelissier eigentlich ein erfahrener TCM'ler..

TCM sagt über Apfelessig viel Gutes, soweit ich das vorhin recherchiert habe,
wie hier beispielsweise:

Apfelessig wird in der TCM als gesundheitsfördernd angesehen und hat verschiedene positive Wirkungen auf den Körper, einschließlich der Unterstützung der Verdauung und der Regulierung des Qi-Flusses.

1. Verdauungsfördernd: Apfelessig wird oft verwendet, um die Verdauung zu unterstützen. Er kann helfen, Blähungen zu reduzieren und die Verdauung zu regulieren, ohne die Nebenwirkungen von rohen Äpfeln zu verursachen.
   
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2. Kühlende Wirkung: Äpfel und Apfelessig haben eine kühlende Wirkung auf den Körper. Sie befeuchten die Lunge und können helfen, Hitze im Körper zu reduzieren, sowohl physisch als auch emotional.
   
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3. Energiefluss (Qi): In der TCM wird angenommen, dass Apfelessig den natürlichen Energiefluss im Körper unterstützt. Sein leicht säuerlicher Geschmack hilft, das Qi im Magen und in der Leber zu regulieren, was zu einer besseren Gesundheit beiträgt.
   
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4. Anwendung bei Beschwerden: Apfelessig kann auch äußerlich angewendet werden, z.B. als Einreibung bei Muskelverspannungen oder als Waschung bei Hautproblemen. Bei bestimmten Beschwerden wie Verstopfung wird empfohlen, Apfelessig in die Ernährung einzufügen.
   
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Mit der Aussage, dass jeder für sich selbst herausfinden muss, hab ich auch Mühe, besonders wenn es Körperfunktionen betrifft, die ja bei jedem gleich sind.

jeder Mensch ist einzigartig - ich verstehe nicht wie du das meinst?

jeder ist individuell und bei jedem äußert sich jede Krankheit individuell oder Dinge, die man zu sich nimmt bzw. verträgt oder nicht verträgt, seien es Medikamente, Kälte, Wärme, unterschiedliche Lebensmittel...

 

[AufderSuche007]

jeder Mensch ist einzigartig - ich verstehe nicht wie du das meinst?

Mag sein, klingt jedenfalls schön, aber dieProbleme der Menschen sind alle disselben.

Ich meinte, dass Organfunktionen für alle dieselben sind.

jeder ist individuell

Scheint mir nicht wirklich so..