Liebe Kate,:wave:
Dein spezielles Frühstücksmüsli ist echt Spitze!
Habe mir viel davon schon abgeguckt und in mein Müsli eingebaut. Bei mir muss natürlich auch noch mehr Frucht rein - vor allem Sanddorn - wegen dem natürlichen Vitamin B12, ist allerdings wegen Überdüngung und dadurch Verdrängung der Frankia Bakterien, die es in der Pflanze herstellen, nur noch in 1 bis 2 µg/100 g drin, und, nicht mehr mit den satten 20 bis 100 µg/100 g wie früher. Ich nutze auch noch Granatapfel, Acerola und Hagebutte. Aber grundsätzlich: WOW, genau das Richtige. Sesam und Leinsamen sowie Leinöl - super Idee von Dir! Seit ich die nun auch rein tue, fühle ich mich noch besser.
Lecithin ist ein Muss, Kuklinski hat völlig Recht, aber bitte dann immer mir Magnesiumsaltzen basisch stellen, da Lecithin viel Phosphat enthält und den Körper übersäuert. Wegen dem Protein mache ich immer auch mindestens 5 bis 10 g (3 Eßlöffel) Bio- oder Edelhefe rein. Ist aber nicht für jeden etwas.
Das gilt auch für Quinoa und Amaranth. Mir gekommt beides gut, aber Deine Anmerkungen sind völlig korrekt. Nicht nur Quinoa, leider auch das eiweißreiche Amaranth enthalten Glutene und Saponine sowie verschiedene Alkaloide. Also Vorsicht bei Lebensmittelunverträglichkeiten.
Die Diskussion dazu läuft aber - wie von Dir schon erwähnt - kontrovers.
Glutengehalt wird sehr unterschiedlich angeben, einige meinen er ist vernachlässigbar gering.
Die Saponine werden nun auch eher positive gesehen - vor allem die jüngsten Studien zeigen - wie von Dir bereits gesagt - sogar viele gesundheitsfördernde positive Effekte.
Alkaloide schliesslich sind in allen Lebensmitteln drin, insbesondere auch in Hafer - und - Sorry - aber auf den lasse ich nun gar nichts kommen.
Die Avenanthramide im Hafer sind sogar sehr gesundeitsfördernd, ebenso Tryptophanmetaboliten wie Melatonin, die man ebenfalls zu den Alkaloiden zählen kann. Also vielleicht doch alles im grünen Bereich?
Ganz ehrlich: ich weiß es auch nicht genau und bin angesichts der gegensätzlichen Befunde auch ein bischen verwirrt. Aber ich höre auf den eigenen Körper - und der will Protein - also sowohl Quinoa als auch das Amarant. Gut, Popcorn enthält Acrylamid, aber die Panikmache von Food Watch und Öko-Test ist unverantwortlich. Die wollen nur neue Mitglieder rekrutieren und sich nach außen hin profilieren.
Dieses Verhalten empfinde ich als widerlich. Acrylamid ist überall drin. Alles was man kocht oder gar backt enthält den Übeltäter. Bisher haben alle das gut überlebt - auch wenn die Substanz natürlich echt bedenklich ist.
Ja, auch ich bin sehr groß und ein echter Raptor, brauche mein Futter, und eine gutes Frühstück ist ein super Anfang für den Tag.
Da kann der Stress und ich sage cool: Du kannst mich mal, ich fühle mich super.
Also klare Ansage: Dein Frühstück ist eine Eins Plus - Spitze!
Abends esse ich übrigens jetzt nur noch Proteine. Also auch viel aus Asien.
Die Okinawadiät zeigt ja dass die Protein Power echt wirkt und als reines Mitofutter Regeneration ermöglicht.
Zwar muss jeder selbst entscheiden und ausprobieren, aber Dein Rat bildet eine super Grundlage für einen guten Start in den Tag.
Ganz herzliche Grüße und alles Gute,
Dein Burkhard.
Diese Einschätzungen sind meine Meinung und kein medizinischer Rat.
Grundsätzlich empfehlenswert: eine ausgewogenen und kalorienarme Ernährung :wave:- wie eben auf Okinawa - wo die Menschen gesund altern
