Mangelerscheinungen - Stress und freie Radikale zerstören den Betakarotinvorrat
Krankheiten, wie Diabetes, aber ebenso Alkohol, Stress und auch mit Eisen angereicherte Nahrungsmittel können den Vorrat an Betakarotin aufbrauchen. Da dieses Vitamin für die Geschmeidigkeit der Haut und der Schleimhäute benötigt wird, kann ein Mangel daran zu Hautproblemen und trockener wie auch harter Haut führen. Durch Verhärtung der Binde- und Hornhaut kann es zu Augenproblemen und Nachtblindheit kommen. Ein Austrocknen von Schleimhäuten kann einen nachlassenden Geschmacks- und Geruchssinns und damit auch Appetitlosigkeit zur Folge haben. Da Protein ohne Vitamin A im Körper nicht verwertet werden kann, können auch sprödes Haar, schlechtes Wachstum und Gewichtsverlust die Folgen sein. Andere mögliche Anzeichen von Mangelerscheinungen sind Entzündungen, wie etwa Akne, Abszesse in den Ohren, eine Stirn-/Nebenhöhlenentzündung (Sinusitis), Lungenentzündung (Pneumonia), häufige Erkältungen, sowie auch Schlaflosigkeit, Abgeschlafftheit und Reproduktionsschwierigkeiten. Bei einer Überversorgung mit Betakarotin kommt es lediglich zu gelblichen Ablagerungen in der Haut, wie man sie bei Leuten sieht, die viele Karotten essen.