Keto- und Low-Carb-Rezepte

[Kate]

Das erinnert mich daran, dass ich hier etwas verlinken wollte - auch wenn das nur teils Low Carb ist (die "Körner-Knäckes"):

Thema 'Rezepte für möglichst einfache, glutenfreie Knäckebrote'

29.03.21

Hallo zusammen,

mein Anliegen steht im Titel... Ihr kennt mich ja (als brilliante Hausfrau - länger als 15 Minuten darf i.a. nichts dauern und auch nicht zu kompliziert sein).

Wichtig ist noch:

• Ich habe "ganzen" Buchweizen hier und möchte diesen auch verwenden
• Zum Mahlen steht ein handbetriebener Getreideflocker (ergibt Buchweizen-Schrot) zur Auswahl und ein Personal Blender (ergibt schon etwas mehlartiges, aber nicht sehr fein)
• Die Backtriebmittel Natron (+ Essig) und Backpulver wären ok, aber lieber wäre es mir ohne; kohlensäurehaltiges Mineralwasser habe ich nicht da...

• Kate
• buchweizen einfach hefefrei knäcke
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• Forum: Ernährung

• 

Auch von mir vielen Dank für dies

https://staupitopia-zuckerfrei.de/low-carb-baguette-ohne-mehl/

und überhaupt die ganze Seite, @Sascha9. Für mich wäre eine Filtermöglichkeit (z.B. nach dem Kriterium "glutenfrei") noch eine Verbesserung. Wenn ich mich mal aufraffen kann, werde ich dies "Baguette" mal backen, Goldleinsamen habe ich vorhin gekauft.

 

[Sascha9]

Für mich wäre eine Filtermöglichkeit (z.B. nach dem Kriterium "glutenfrei") noch eine Verbesserung.

Immer gerne, liebe Kate.

Aber - grübel - ketogen u n d Low-carb = glutenfrei

In welchen Lebensmitteln steckt Gluten?​

• Backwaren: Brot, Brötchen, Kuchen, Kekse, Pizza und Gebäck (=Mehl)
• Teigwaren: Nudeln, Spätzle, Knödel (außer Kartoffelknödel, aber die haben Stärke, sind also nicht low carb) und Couscous (=Mehl, Hartweizengries)
• Fertiggerichte: Panaden, manche Soßen, Suppen und Fertigdressings
• Fleischprodukte: manche Würste, Frikadellen und paniertes Fleisch
• Süßigkeiten: manche Schokoriegel, Waffeln und Lakritz
• Bier: gewöhnliches Bier aus Gerste oder Weizen

Welche Lebensmittel sind von Natur aus glutenfrei?​

• Fleisch, Fisch und Eier
• Gemüse und Salat
• Obst und Beeren
• Hülsenfrüchte, beispielsweise Linsen und Kichererbsen
• Reis, Mais, Hirse und Buchweizen
• Kartoffeln
• Milch, Naturjoghurt und Quark
• Nüsse und Samen
  
  
  Mein Speiseplan ist eigentlich total einfach - genau wie James schreibt: man brauch sich nur einmal an den Inhaltsstoffen orientieren (oder eine Liste schreiben) und dann bekommt man schnell raus, was geht und was nicht. Und da gibt es dann viele Möglichkeiten, immer was Leckeres zu kochen.
  
  
  

 

[Kate]

Aber - grübel - ketogen u n d Low-carb = glutenfrei

Nein! Es kann zwar auf den ersten Blick erstaunen, ich habe das aber schon öfter gesehen, auch auf dieser Seite. Da wird dann sogar Gluten pur verwendet!

Auch sonst verwendet sie Nahrungsmittel, die stärker verarbeitet sind wie z.B. "Kartoffelfaser". Das hatte ich noch nie gehört, kenne es auch nicht aus meinen Läden (Denns, Alnatura, DM, Rossmann) und kann nicht das gleiche sein wie gewöhnliches Kartoffelmehl (≠ Low Carb). Die einfachste und naheliegenste Variante bei Low Carb ist halt "keine Backwaren"

 

[Kate]

Guten Morgen @Sascha9

In welchen Lebensmitteln steckt Gluten?

• Backwaren: Brot, Brötchen, Kuchen, Kekse, Pizza und Gebäck (=Mehl)
• Teigwaren: Nudeln, Spätzle, Knödel (außer Kartoffelknödel, aber die haben Stärke, sind also nicht low carb) und Couscous (=Mehl, Hartweizengries)
• Fertiggerichte:

Es sind ja teils Backwaren-Rezepte auf der Seite. Und sie verwenden Fertigprodukte wie eben Gluten und Kartoffelfaser (und sicherlich viele mehr).

Die Antwort sieht für mich nach KI aus - hier bitten wir dich, das immer zu kennzeichnen (gern auch, welche KI). Vielleicht magst du das noch nachtragen.

Mein Speiseplan ist eigentlich total einfach

Dass Low Carb einfach ist, sehe ich auch so. Und mein Speiseplan ist noch einfacher, weil ich kaum Fertigprodukte oder komplizierte Rezepte nutze. Bin mit Low Carb seit über 15 Jahren vertraut, seit ich bei Dr. Kuklinski war.