Erziehungsziel vegane Ernährung - was ist verantwortbar?

[Günter]

Ich hab vor kurzem eine Übersicht gesehen, nach der auch Mineralien durch Kochen verringert werden.

Wenn man das Kochwasser wegkippt (z.B. von Kartoffeln), dann ja, sonst nein.
Man kann Verbindungen (z.B. Vitamine) durch Kochen zerstören, nicht die Elemente/Atome.
Liebe Grüße

Günter

 

[Beat]

Danke für die fachmännische Klarstellung Günter