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Hi, wir reden ein bisschen aneinander vorbei. Ich meinte NICHT Gliadin versus Total-Gluten (wie schon geschrieben), sondern Gluten (eines deutschen Speziallabors) versus Total-Gluten. Das lässt sich nur klären, wenn ich herausfinde, was die genau untersucht haben. Daran geknüpfte Frage: Gibt es in Deutschland einen Laborwert, der dem Total-Gluten entspricht, wenn ja unter welcher Bezeichnung (Gluten? Gesamt-Gluten?)
Kate
Kate