Citrate

[Saturnus33]

Hallo,
Wie man weiss ist ja zitronensäure schädlich und daher wollte ich wissen ,ob jemandem von euch bekannt ist ob citrate wie sie z.b. in bsenpulvern vorkommen
Ebenfalls bedenklich sind weil citrate, so glaube ich aus zitronensäure hergestellt wird.
Lg

 

[Malvegil]

Citrate sind die Salze der Zitronensäure. Das ist also im Grunde identisch.

Zitronensäure bzw. Citrat ist nicht schädlich, sondern wird vom Körper selbst produziert:

Citratzyklus – Wikipedia

de.wikipedia.org

 

[Kate]

Allerdings sieht manch einer dies kritisch:

Aspergillus niger und Citrate

Hallo, mich interessiert gerade was brennend: Citrate werden ja aus dem Schimmelpilz Aspergillus niger hergestellt. Nun hab ich hier im Forum schon mehrfach gelesen, dass Citrate eben wegen Rückstände dieser Pilze unverträglich sein sollen. Mir erschließt sich das allerdings nicht so ganz, da...

www.symptome.ch

Siehe auch:

Citronensäure

Sie klingt nach Zitrone, frischer Frucht usw. Wenn aber Zitronensäure drauf steht, ist zwar als Grundlage Zitrone drin, aber das ganze ist so be- bzw. verarbeitet, daß von Zitrone keine Rede mehr sein kann. Für die Gewinnung von Zitronensäure benötigt man Zitrusfrüchte. Der Saft der Zitronen...

www.symptome.ch

Für Menschen mit Histamin-Intoleranz sind Citrat-Verbindungen unabhängig davon nicht empfehlenswert und für Low-COMT-Träger womöglich auch nicht, siehe:

Nahrungsergänzungs-mittel für COMT, MAO, Aromatase | | Cardiopraxis®

Aktivierende Neurotransmitter werden druch die Enzyme COMT, MAO, Aromatase beeinflusst. Nahrung und Nanrungsergänzungsmittel haben hier einen Einfluß.

www.cardiopraxis.de

 

[Malvegil]

Da geht es aber um die (industrielle) Herstellung von Zitronensäure und nicht um Zitronensäure schlechthin.

Zitronensäure ist ja auch in allen Früchten enthalten und natürlich nichts Ungesundes.

 

[Saturnus33]

Ja,aber wenn Zitronensäure
In NEMs enthalten ist,ist sie gewiss chemischen Ursprungs.

 

[Malvegil]

Ja, aber das allein ist immer noch kein Grund, warum sie schädlich sein soll. Die Bedenken (von denen keiner weiß, ob sie wirklich berechtigt sind) betreffen mögliche Restsubstanzen aus der Herstellung. Logischerweise kann die Reinheit bei jedem Hersteller (je nach Reinigungsverfahren) unterschiedlich sein.

Das Problem, daß minimale Reste der Mikroorganismen im Produkt enthalten sein könnten, würde eigentlich sämtliche NEMs betreffen. Die werden ja inzwischen fast alle durch Fermentation hergestellt.