Brot ohne alles

[fühlchen]

ihr lieben,

ich bin auf der suche nach vorschlägen, schätze, es gibt sie hier schon im forum, aber ich habs nicht gefunden - sorry - nämlich...welches brot/gebäck essen wenn: histaminintoleranz, nickelallergie, roggenallergie...anderes wird erst getestet...

entschuldigung, wenns schon wo steht, dann bitte einfach nur schreiben wo ;-).

danke

 

[Heather]

brot ohne alles ;-)

Hallo Fühlchen,

jetzt schaun´ mer mal, damit Du uns nicht verhungern musst .

Ich selbst habe in meiner Diät-Zeit "Grafschafter Knusperbrot" (ähnlich wie Knäckebrot), das gibts im Lidl oder im Aldi, gegessen. Da ist keine Hefe drin und kein Roggen (dagegen bin ich nämlich auch allergisch ).
Allerdings "es kann Spuren von Soja enthalten" und es ist Niacin (Vitamin B3) drinnen, was für HIT´ler auch nicht so gut ist.

Aber ich habe es gut vertragen, ohne Kratzen im Hals, und das soll bei mir schon was heißen.

Ansonsten kann ich Dir empfehlen Dein Brot selbst zu backen. Bei hellen Mehlen (ganz normales 405) wird die nickelhaltige Schale entfernt (gesiebt) und der Rest ist wohl gut verträglich.
Nickel- Allergie
Natürlich solltest Du wegen der HIT auf Hefe verzichten, aber das weißt Du
bestimmt, auch Sauerteig ist da nicht geeignet. Aber Du könntest es mit Backpulver versuchen. Viele HIT´ler kommen da gut mit ganz zurecht (ich auch )).
Und vielleicht findest Du hier sogar ein Rezept:
https://www.symptome.ch/threads/hefe-allergie.29400/

Du kannst ja dann berichten ob Dein Brot, falls Du Dich denn entschließt selbst zu backen, genießbar ist .

Liebe Grüße .
Heather

 

[fühlchen]

brot ohne alles ;-)

das ist lieb....*fühlchennichtverhungernmuß* *gg*....hm...aber, backpulver..schlecht bei nickel, getreide..fast alles mies bei nickel...bis auf weizenmehl...schwiiiierig...ich sags doch....*seufz*

aber dank dir du liebe für den link...da werd ich mal hungrig stöbern ;-). nein so schlimm ist es noch nicht. aber es ist saublöd, denn jetzt habe ich vormittag meist joghurt mit honig...doch irgendwie, fühlt sich das auch nicht so gut an...leichte übelkeit...und beim obst stoß ich auch an meine grenzen, denn weiß der geier warum, äpfel vertrage ich auch nicht alle....

danke nochmal :kiss:
fühlchen

 

[Heather]

Brot ohne alles ;-)

Liebes Fühlchen,

da bin ich aber beruhigt :mail:!

Das mit dem Backpulver bei Nickel war mir leider nicht bekannt ), das mit dem Mehl habe ich ja so gemeint: Weizenmehl = Typ 405.

Das Problem mit den Äpfeln kenne ich ebenfalls, könnte vielleicht eine Kreuzallergie zu einer bestehenden Allergie sein .

Und Honig vertrage ich selbst ebenfalls nicht, ich habe auch schon eine Lebensmittelliste gesehen laut der Honig für Histaminintolerante nicht so gut sei.

Aber Du weißt ja selbst, probieren geht über studieren .


Liebe Grüße :wave:.

Heather

 

[Iris]

Brot ohne alles ;-)

Wie ist es denn mit Weinsteinbackpulver?

Ich muss zwar andere Sachen meiden, aber nehme das auch meist zum Backen.

Vielleicht ist hier ja noch was Brauchbares mit dabei:
www.chefkoch.de/forum/1


viele Grüße
Iris

 

[fühlchen]

hm...da muß ich mich schlau machen...aber - ein dickes danke für den tipp und natürlich den link....hab mittlwerweile ein rezept gefunden mit natron....*grübel*

fühlchen

 

[fühlchen]

ja, supi, sitze vor dem pc und knabbere mein erstes selbstgebackenes dinkelbrot...ganz leicht in der herstellung..und schmeckt sogar ;-)....und tatsächlich nur bestehend aus dinkelmehl, mineralwasser, weinsteinbackpulver und salz.

herzlichen dank
euer fühlchen

 

[Heather]

Aha, das ist ja prima :klatschen! Schön, dass Du nun doch nicht hungern musst und wenn es sogar schmeckt ist das sogar perfekt.


Liebe Grüße :wave:.

Heather

 

[Sine]

Hallo fühlchen.
Würdest du uns das Rezept bitte verraten?
Liebe Grüsse, Sine