Zutaten für 4 Personen:
120 g Salami
340 g Kohlrabi (2 Stück)
280 g junge Möhrchen (4 Stück)
360 g Rettich (1 kleiner)
160 g Radieschen (1 Bund)
2 EL Pinienkerne
360 g Orangen (2 Stück)
80 g Rucola
1 Schale Kresse
1½ EL rosa Strauchbeeren
4 Scheiben Roggenbrot
4 EL Rapsöl kalt gepresst
3 EL Balsamico weiß
4 Thymiansträußchen
4 EL Orangensaft
½ EL Rapsöl
Salz, Pfeffer
