Unterschiede Sauerkraut

[robin sylvester]

Hallo zusammen,

In der Diät esse ich sehr häufig sauerkraut weil es mich satt macht ohne sehr viele kcal.

Meist nehme ich den günstigen Sauerkraut im Beutel (im Beutel schmeckts auch besser als aus der Dose) vom Aldi oder Penny.

Obwohl beide die selben Zutaten haben und etwa gleich schmecken hat das sauerkraut vom penny 0,8g Kohlenhydrate und der vom Aldi 2,7g Kohlenhydrate.

Jetzt frag ich mich woher der große unterschied kommt...

gruss

 

[Oregano]

Ich nehme an, daß der Unterschied in den Kohlehydraten vom zugesetzten Zucker kommt:
Bei einem Hengstenberg Sauerkraut z.B. sind 1,4 g Kohlehydrate drin; davon sind 1,3 g Zucker.
Hengstenberg Mildessa 3 Minuten herzhaft: 28,0 Kalorien (kcal) und Inhaltsstoffe - das-ist-drin.de

Gruss,
Uta

 

[robin sylvester]

Zucker ist bei beiden Packungen nicht enthalten

wie gesagt gleiche inhaltsstoffe deshalb meine Verwunderung

 

[Rudi Ratlos]

Hallo,
Weißkohl hat ungefähr 3 g Kohlenhydrate pro 100g.
Quelle: Kohlenhydrate in Weißkohl frisch gegart

Die dürften bei der Verarbeitung zu Sauerkraut durch Mikroorganismen erheblich abgebaut werden. Ich vermute, je weniger Kohlenhydrate, um so vollständiger lief dieser Prozess ab.
Da Aldi-"Sauerkraut" dürfte also nur dem Namen nach solches sein. Wahrscheinlich ist es Weißkohl mit Aroma.

 

[robin sylvester]

aha mir wurde jetzt gesagt es könnte sich um Ballaststoffe handeln, die nicht angegeben werden müssen??

was meint ihr??

gruss