Oxalate und Salicylate: Lebensmittel-Listen

[Oregano]

Auch Oxalate können wie Histamin und Salicylate zu Reaktionen führen, die unangenehm und zum Teil gefährlich werden können.

Deshalb kann es nicht schaden, wenigstens die stark oxalathaltigen Lebensmittel zu kennen. Hier ist eine solche Liste:

https://www.lowoxalate.info/food_lists/cat_lod_food_chart.pdf (engl.)
Food List–GFCF, SCD, Oxalate and Salicylate - Natural Family Medicine
https://www.pkdiet.com/pdf/oxalate lists.pdf
https://www.lowoxalate.info/food_lists/alph_lod_food_chart.pdf
https://zerocarbzen.com/salicylates/
Diagnosing Vegetable Trouble | Paleo Leap

*huckleberries = Heidelbeeren, Blaubeeren, Schwarzbeeren .

In diesen Threads geht es auch um die Oxalsäure:
https://www.symptome.ch/threads/hit-hit-und-oxalsaeure.40667/
https://www.symptome.ch/threads/vitamin-c-ist-gefaehrlich.55598/

Grüsse,
Oregano

 

[Oregano]

Wenn der Darm intakt ist, werden Oxalate im allgemeinen dort zerlegt und sind damit verträglich.
Wenn der Darm aber geschädigt ist, kann das problematisch werden:

...
Normaler Weise stellen die in der Nahrung vorkommenden Oxalate für die meisten Menschen kein Problem dar. Durch eine funktionierende Darmflora werden die Oxalate verstoffwechselt und über den Stuhlgang ausgeschieden. Wenn allerdings der Darm entzündet oder gar durchlässig ist (Leaky-Gut) oder die Bakterien im Darm fehlen, welche die Oxalate abbauen, dann nimmt der Körper viele der Oxalate aus dem Nahrungsbrei auf.

Weitere mögliche Ursachen für eine erhöhte Oxalataufnahme sind:

eine durchlässige Blase (Leaky-Bladder)
eine gestörte Funktion der Bauchspeicheldrüse
eine Fettverdauungsstörung
Die Folgen sind erhöhte Oxalatwerte im Blut, im Urin und im Gewebe. Am meisten Oxalat lagert sich in den Knochen ab. Jedoch können sich die Oxalate auch in den Blutgefäßen, den Drüsen, ja sogar in der Milz, im Herzen und im Gehirn ansammeln.
...

Alles, was Du über die Low Oxalate Diet wissen solltest

Ein lesenswerter Artikel, der zeigt, daß Oxalate oft mit Histaminen zusammen vorkommen und die Beschwerden sich dann verstärken können.
Eine Liste der oxalatreichen Lebensmittel ist angehängt.
Ich denke, daß alle, die mit Histamin und Salicylaten Probleme haben, sich auch über Oxalate informieren sollten.

Grüsse,
Oregano

 

[Oregano]

Eine Auffrischung in Sachen Salicylatintoleranz u.m.:

Salicylate sind eine Art „Ausgangssubstanzen von Salicylsäure“. Sie könnten eine Rolle bei der Salicylat-Intoleranz spielen, die auch oft als Salicylat-Unverträglichkeit oder ASS-Intoleranz bezeichnet wird. Die Relevanz von Salicylaten bei dieser Unverträglichkeitsreaktion wird aber kontrovers diskutiert.
...
In welchen Nahrungsmitteln können Salicylate enthalten sein?
Salicylate, in Form von freier und gebundener Salicylsäure, befinden sich vor allem in Gewürzen, aber auch in Gemüse, Obst, Getreide, Nüssen und Getränken.

Salicylathaltige Gewürze sind zum Beispiel:​

• Paprika
• Thymian
• Chili
• Peperoni

Zu den salicylathaltigen Gemüsesorten gehören unter anderem:​

• Dosentomaten
• Okraschoten in Dosen
• Saubohnen
• Pastinaken
• Auberginen
• Brokkoli
• Chicorée
• Chilischoten
• Zucchini
• Endivien
• Chicorée
• Grüne, eingelegte Oliven
• Peperoni
• Radieschen

Salicylathaltiges Obst ist zum Beispiel:​

• Orangen
• Ananas
• Pflaumen
• Erdbeeren
• helle Trauben
• Brombeeren
• Heidelbeeren
• schwarze Johannisbeerev
• Avocado
• die meisten Apfelsorten
• Melone
• Kirschen
• Frische Aprikosen
• Preiselbeeren

Aus der Gruppe der Getreide sind vor allem Buchweizen, Hafer und Mais salicylatreich.

Bei den Nüssen sind viele eher reich an Salicylsäure. Ausgenommen sind lediglich Cashewkerne und Haselnüsse.

Salicylathaltige Getränke sind zum Beispiel:

• Pfefferminztee
• Liköre
• Portwein
• Wein
• Rum
• Fruchtsaftkonzentrate
• aromatisierte Getränke mit Fruchtgeschmack
• Frucht- und Gemüsesäfte
• Kamillentee
• Zichorien-Getreidekaffee ...

Salicylat-Intoleranz: Was essen? Wo findet man Salicylate in Lebensmitteln?

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Wenn man sich diese Liste anschaut, fällt auf, daß hier viele Lebensmittel stehen, die auch bei einer Histaminintoleranz als „schwierig“ angegeben werden ! Auch mit den Lebensmitteln in Bezug auf Oxalsäure gibt es Überschneidungen.

https://www.rewe.de/ernaehrung/wissen/oxalsaeure/

Grüsse,
Oregano