Histamin- und glutenfreie Snacks, ohne Milchprodukte und Hülsenfrüchte für unterwegs, Picknick oder einfach für zwischendurch

[Laurianna612]

Hallo ihr Lieben,

wer findet oder kennt möglichst einfache Rezepte dazu? Das wäre super! Und ich vergaß, auch eifrei sollte es sein. Schwierig, aber ich hoffe nicht hoffnungslos .

Karotten knabbern bietet sich auf die Schnelle an, macht aber natürlich nicht satt.

Eine gute Idee wären auch Knäckebrote, hier der Thread dazu.

Rezepte für möglichst einfache, glutenfreie Knäckebrote

Danke für diese Knäckeideen 🙂 Ich vertrage nicht alle Kerne und hab nun ein ganz "minimales" Rezept gefunden: 2 Handvoll Haferflocken (das sind etwa 50 g) 2 EL Sonnenblumenkerne 1 Prise Salz 1 TL Backpulver Mineralwasser Haferflocken und Sonnenblumenkerne werden geschreddert (dieses...

www.symptome.ch

Freue mich über Beiträge!

 

[Laurianna612]

Rote Beete Chips mit Rosmarin fand ich gerade:

Rote Beete (frisch)
2 Stück / 70 g
Olivenöl
1 Esslöffel / 8 g
Salz
½ Teelöffel / 2½ g
Rosmarin (frisch)
1 Zweig/e / 5 g


Zubereitungshinweise
1.
Die Rote Beete schälen und entweder mit einer Gemüsehobel fein hobeln oder mit einem Messer in dünne Scheiben schneiden. Je dünner die Scheiben, desto knuspriger werden sie.

2.
Rosmarin von den Zweigen lösen und fein hacken. Die rote Bete Scheiben gemeinsam mit dem Olivenöl und dem Rosmarin in eine Schale geben und gut vermengen.

3.
Die Scheiben auf einem mit Backpapier ausgelegtem Backblech verteilen. Achten Sie darauf, dass sich die Scheiben nicht berühren.

4.
Blech in den Ofen schieben und etwa 40 bis 50 Minuten bei 120°C Ober- und Unterhitze knusprig backen, bis sie austrocknen und etwas wellig werden. Zwischendurch immer mal wieder die Ofentür öffnen, damit die Feuchtigkeit entweichen kann. Die Backzeit variiert je nach Ofen und Scheibendicke - werfen Sie also lieber immer mal wieder einen Blick in den Ofen.

5.
Zum Schluss gut auskühlen lassen, mit dem Salz bestreuen und fertig! Am besten schmecken die rote Beete Chips noch am gleichen Tag.

Rote Beete Chips mit Rosmarin - Rezept | kochenOHNE

Rezept Rote Beete Chips mit Rosmarin - Gesunder Snack für Feinschmecker

www.kochenohne.de

Rote Beete und Hirse verträgt sich eigentlich auch gut zusammen, vielleicht könnte man da eine Art Salat daraus machen für Picknick. Allerdings ohne Essig und entsprechende Gewürze, vielleicht geht auch nur mit etwas Salz und Olivenöl... Aber eigentlich passt zu Hirse vieles an Gemüse - nur mit der Garzeit für Salat bin ich noch nicht sicher - 10 - 12 Minuten in Salzwasser steht manchmal, aber auch der Hinweis, dass man dann Hirse vorher schroten soll. Wie das dann mit der kurzen Garzeit verträglich ist?

Normalerweise koche ich sie als Brei bis 40 Minuten, aber der Papp eignet sich natürlich nicht für Salat Wenn das abkühlt, wird das richtig fest, da dachte ich schon, ob man auch so eine Art Griessschnitten daraus machen könnte.

 

[Laurianna612]

Hallo ihr Lieben,

nachdem ich jede Menge Weihnachtsplätzchen für Familie und Freunde gebacken hatte, dachte ich, jetzt muss Mal etwas einfaches schnelles verträgliches für mich her. Ich habe ein bisschen experimentiert und diese Apfel-Hafer-Cookies sind dabei herausgekommen.

Sie sind histaminarm, vegan, glutenfrei und ohne Zucker.

Für 9-10 Cookies braucht man:

50 gr grobe glutenfreie Haferflocken

25 gr Hirsemehl oder anderes glutenfreies Mehl

25 gr Kartoffelmehl

20 gr Kokosflocken

1 fein geriebener mittelgroßer Apfel

1 geh. EL Kokosöl (wenn fest - entspricht dann wahrscheinlich 2 EL flüssig)

1 Minidesertlöffel Flohsamenschalenpulver

Alles zusammen kurz kneten und 9-10 Bällchen formen und zu Cookies flach drücken. Im vorgeheizten Backofen bei 160 Grad ca. 10-12 Minuten backen.

Natürlich könnt ihr da auch noch austauschen oder Honig/Gewürze zugeben nach eurem Geschmack, denn sie sind relativ neutral vom Geschmack, hängt aber auch davon ab, welche Äpfel ihr benutzt. Ich hatte nur grüne Zuhause, denke aber, dass rote oder eben süssere Äpfel besser dafür geeignet sind.

Ich mag sie so ganz gerne und sie sind schnell gemacht. (Aber auch schnell weg gefüttert )

 

[Kate]

Danke, Laurianna.

Habe soeben überlegt, was ich statt Äpfeln nehmen könnte. Ich esse nur Beerenobst - und das würde ziemlich bunte Kekse ergeben. Es gibt natürlich Schlimmeres...

Gruß
Kate

 

[Laurianna612]

Hallo Kate,

mit kleineren Beeren sieht das bestimmt lustig aus, wenn man sie quasi am Ende in so ein Bällchen bzw. fertig geformten Cookie drückt, wie diese Schokodrops - vielleicht wilde Blaubeeren oder Johannisbeeren.

Die Äpfel haben auch noch den Zweck als Eiersatz, da gibt es ja einige andere Möglichkeiten dafür.

Ich werde da auch mal Beerenvarianten ausprobieren. In der Sommerzeit probiere ich das bestimmt auch mit Kirschen.