Gemüse im Winter

[Oregano]

Jetzt im Winter gibt es ein paar Gemüsesorten, die recht haltbar sind und - wenn verträglich - auch gut schmecken und vielseitig zu verarbeiten sind:

- Weißkraut
- Lauch
- Steckrübe
- Wirsing
- Rosenkohl
- rote Beete
- Sellerie

Hier gibt es Angaben über die Inhaltsstoffe dieser Gemüsesorten und Rezepte gleich dazu:
Gemüse im Winter: Diese Sorten haben Saison - gesundheit.de

Grüsse,
Oregano

 

[terz]

Meine Saison-Favoritin ist die Pastinake. Je kleiner, desto aromatischer. Nicht mit der Wurzelpetersilie verwechseln!
Am liebsten esse ich sie, in Scheiben geschnitten und kurz gekocht, mit Kokosmilch (oder Öl), Zimt und Tamarindenpaste.

Grüße, terz

 

[Tarajal]

Ich liebe die Süßkartoffeln und alles sonstige Gemüse besonders.

Hier noch ein kurzer Überblick, was wann wächst:

Lebensmittel: Saisonkalender für heimisches Obst und Gemüse - BRIGITTE

Liebe Grüße Tarajal

 

[Oregano]

Kohl gehört zu den Wintergemüsen. Hier ein paar Rezepte dazu:

2026 ist das Jahr des Kohls: 15 Rezepte mit dem vielseitigen Wintergemüse

Kohl ist gesund, abwechslungsreich und hat hierzulande fast ganzjährig Saison. Kein Wunder, gilt er 2026 als Gemüse des Jahres

bellevue.nzz.ch

Das ist Federkohl:

https://www.gutekueche.ch/wie-kocht-man-federkohl-artikel-1033 (mit noch mehr Rezepten).


Grüsse,
Oregano