Gemüse im Winter

[Oregano]

Jetzt im Winter gibt es ein paar Gemüsesorten, die recht haltbar sind und - wenn verträglich - auch gut schmecken und vielseitig zu verarbeiten sind:

- Weißkraut
- Lauch
- Steckrübe
- Wirsing
- Rosenkohl
- rote Beete
- Sellerie

Hier gibt es Angaben über die Inhaltsstoffe dieser Gemüsesorten und Rezepte gleich dazu:
Gemüse im Winter: Diese Sorten haben Saison - gesundheit.de

Grüsse,
Oregano

 

[terz]

Meine Saison-Favoritin ist die Pastinake. Je kleiner, desto aromatischer. Nicht mit der Wurzelpetersilie verwechseln!
Am liebsten esse ich sie, in Scheiben geschnitten und kurz gekocht, mit Kokosmilch (oder Öl), Zimt und Tamarindenpaste.

Grüße, terz

 

[Tarajal]

Ich liebe die Süßkartoffeln und alles sonstige Gemüse besonders.

Hier noch ein kurzer Überblick, was wann wächst:

Lebensmittel: Saisonkalender für heimisches Obst und Gemüse - BRIGITTE

Liebe Grüße Tarajal

 

[Oregano]

Kohl gehört zu den Wintergemüsen. Hier ein paar Rezepte dazu:

Rezepte mit Kohl: 15 Ideen mit dem vitaminreichen Wintergemüse

Kohl mag vielleicht nicht das geschmacklich neutralste aller Gemüse sein, aber er geniesst zu unrecht einen schlechten Ruf. Viele Kohlsorten sind nämlich sehr gesund, weil sie Vitamin C und Zink enthalten. Und mit der richtigen Zubereitung schmeckt das Wintergemüse nicht nur als Beilage von...

bellevue.nzz.ch

Das ist Federkohl:

https://www.gutekueche.ch/wie-kocht-man-federkohl-artikel-1033 (mit noch mehr Rezepten).


Grüsse,
Oregano