Wer Anfang März eine Kurkumawurzel einpflanzt, kann in der Regel
ab Oktober Kurkuma ernten. Insbesondere zu Anfang ist es wichtig, dass das Substrat nicht austrocknet. Ab April sollte einmal monatlich mit Flüssigdünger gedüngt werden. Die Pflanze kann bis zu einem Meter hoch werden.
Nach 9 - 10 Monatenwerden die Blätter jedoch gelb und ziehen sich zurück – nun können Sie die Kurkurmawurzeln ernten, indem Sie die Pflanze samt Rhizom aus dem Topf ziehen.
Kurkuma verwenden
Kurkuma kann
frisch oder getrocknet verwendet werden. Für die Aufbewahrung der frischen Wurzeln, die Knollen gut reinigen und mit einem feuchten Tuch im Gemüsefach des Kühlschranks lagern.
Zum Trocknen sollten Sie die
Knollen schälen und in 5 mm dicke Scheiben schneiden und bei niedriger Temperatur im Backofen oder im
Dörrautomat getrocknet werden. Der getrocknete Kurkuma kann dann zu Gewürzpulver vermahlen werden.
In der Erkältungszeit können Sie Kurkuma als
goldene Milch oder als Immunshot mit Ingwer zur Unterstützung des Immunsystem einnehmen. Damit Curcurmin vom Körper gut aufgenommen werden kann, sollte Kurkuma immer mit etwas Fett verzehrt werden. Eine Prise Pfeffer erhöht die Bioverfügbarkeit von Curcurmin. ...
www.krautundrueben.de
