Aus was wird Vitamin C hergestellt?

[strass]

Hallo,
ich habe mir aus der Klösterl-Apotheke ein säurefreies Vitamin C besorgt.

Inhaltsstoff: Calciumascorbat

Wie bzw. aus was wird dieses Calciumascorbat eigentlich hergestellt? Handelt es sich hier um ein aus Schimmelpilze hergestelltes Vitamin C?

Das Vitamin C ist auf jeden Fall unnatürlich, oder?

 

[KarlG]

Moin,

Wie bzw. aus was wird dieses Calciumascorbat eigentlich hergestellt? Handelt es sich hier um ein aus Schimmelpilze hergestelltes Vitamin C?

Üblich sind zwei verschiedene Verfahren. Ausgangstoff ist meist Glykose und entweder wird chemisch synthetisiert (non-GMO), oder durch Bakterien umgewandelt (GMO/non-GMO). Schimmelpilze sind in keinem Fall beteiligt.

Das Vitamin C ist auf jeden Fall unnatürlich, oder?

Was ist "unnatürlich"? Ein Molekül ist ein Molekül und das ist bei "L-Ascorbinsäure" in jedem Fall identisch - egal, ob das nun aus einem Apfel, oder aus der Retorte stammt. Korrekt wäre z.B. "synthetisch".

Calciumascorbat ist eine chemische Verbindung aus einem Calcium-Ion und zwei Ascorbat-Molekülen. Dazu gibt die Ascorbinsäure ein Wasserstoff-Ion ab, was dazu führt, dass es nicht mehr sauer reagiert.

Gruss
Karl