Darin berichtet Campbell von den Erfahrungen und Ergebnissen seiner epidemiologische Studie, die er im ländlichen China der 1970er und 1980er Jahre durchführte. Dabei geht es um die Veränderung des Stoffwechels durch tierische Produkte und die darausfolgenden Krankheiten, wie unter anderem Diabetes, Osteoporose und auch Krebs. Sehr anschaulich erklärt er in dem doch recht umfangreichen Buch mithilfe vieler Datenpunkte, Grafiken und statistischen Zusammenhänge, aber auch anhand von biochemischen Abläufen im Körper, wie chronische Erkrankungen entstehen können und wie sie vorzubeugen sind. Klare Aussage des Buches ist und bleibt, daß unsere Ernährung einen großen Einfluss auf unsere Gesundheit hat, größer als uns bewusst zu sein scheint. /QUOTE]
LG Therakk
