Glutenfreie und nickelarme Mehle?

[Jasper888]

Hallo,

Als zum Brotselbstbacken gezwungener suche ich nach mehlen, die Glutenfrei und Nicklarm sind. Die Kombination ist schwierig ich weiß, aber evtl. Gibt es ja auch herstellerunterschiede.

Ich kenne :

- Reismehl (kein Vollkorn)
- Kartoffelmehl
- kokosmehl (geht leider auch nicht)

Gibt es weitere Ideen?

Lg und dnake

 

[Oregano]

Hallo Jasper,

wenn man sich diese Tabelle anschaut, bleibt eigentlich so gut wie nichts übrig. Evtl. Kastanienmehl?

https://www.medizin.uni-tuebingen.d...ng/Wirtschaft/PDF_Archiv/Nickelarme_Diaet.pdf

Grüsse,
Oregano

 

[Jasper888]

Ja gut nicht wahr schon fast lustig wenn es nicht so traurig wäre.

Naja, dann eben Symptome. Aber Danke.