Gifte in einigen Nahrungs- und Genußmitteln

[Oregano]

Toxische Substanzen in Nahrungsmitteln

Bei der Zubereitung und Auswahl von Nahrungsmitteln sollten einige Punkte beachtet werden, damit die Nahrung auch bekömmlich ist.

- Hämagglutinine in Bohnen
- Proteaseinhibitoren in Gemüsen
- Blausäure
- Schwarze Hollunderbeeren
- Kropferzeugende Stoffe
- Nitrate
- Oxalsäure
- Solanin
- Biogene Amine
- Capsaicin in Paprika und Cayenne-Pfeffer
- Myristicin in der Muskatnuss
- Toxische Stoffe in eßbaren Pilzen
- Cadmium
- Quecksilber in Pilzen
- Glycyrrhin in Lakritze
- Coffein im Kaffee

Dann gibt es noch Schimmelpilze in zu lange gelagerter Nahrung und einiges mehr.
Kein appetitliches Thema, aber gerade bei bereits empfindlichen Menschen auch ein wichtiges Thema.

Grüsse,
Oregano

 

[whitney99]

Das Capsaicin in Paprika und Cayenne-Pfeffer soll doch so gesund sein.

LG
Whitney

 

[Oregano]

Wenn ich diesen Artikel lese, scheinen mir die Vorteile zu übrwiegen. Wer aber allergisch auf Chili reagiert, sollte trotzdem vorsichtig sein:

Ist Chili wirklich gesund?

„Rostschutz“ für die Zellen
Eine bunte, abwechslungsreiche und ausgewogene Ernährung sorgt dafür, dass der Körper ausreichend Antioxidantien zur Verfügung hat. Hier potente Radikalfänger:
Carotinoide
Karotten, Kürbisse, Tomaten, Marillen, Mangos, Honigmelonen
Vitamin C
Zitrusfrüchte, Kiwis, Erdbeeren, Ribisel, Paprika, Brokkoli, Rosenkohl, Tomaten
Vitamin E
pflanzliche Öle, Keime, Getreide, Nüsse
Sekundäre Pflanzenstoffe
Soja (Isoflavone), Weintrauben und Rotwein (Resveratrol), grüner Tee (Polyphenole), Curry (Curcumin), Ingwer (Gingerole), Chili (Capsaicin), alle Kohlsorten (Glucosinolate), Zwiebeln (Quercetin), Knoblauch (Alicin)
Tipp: Die meisten Antioxidantien stecken in der Schale von Obst und Gemüse, das möglichst frisch (und gut gewaschen) genossen werden sollte. Auch bei Getreide befinden sich die gesunden Substanzen in den Randschichten des Korns, geben Sie also Produkten aus vollem Korn den Vorzug.

Freie Radikale: Wenn der Mensch "rostet"

Grüsse,
Oregano

 

[whitney99]

Hallo Oregano,

danke für die interessanten Links.
Man liest in letzter Zeit immer mehr über die positiven Auswirkungen
von Chilli.
Ich habe den Eindruck, dass man sich an die Schärfe gewöhnen kann.
Manchmal reizt die Schärfe auch das Zwerchfell.
In vielen asiatischen Ländern gehört Chilli zum Standard.
Am extremsten finde ich es in Indien und Korea.
Ich denke auch, dass die positiven Aspekte überwiegen.
Aber wie Du auch sagst, trotzdem Vorsicht bei Empfindlichkeiten.

LG
Whitney

 

[alibiorangerl]

Wuhu,
da hier nicht eindeutig passend, der Link in eine andere Rubrik, zum Thema Kaffee und "sein" Gift: https://www.symptome.ch/threads/exclusiv-bittere-ernte-kaffee-genuss-und-seine-auswirkungen.111452/