Ernährung in deutschen Kindergärten

[Oregano]

In einem anderen Thread wurde berichtet, daß im Kindergarten keine Nahrungsmittel von außen mitgebracht werden dürfen. Das scheint aber nicht überall gleich zu sein.
Ich finde das ein wirklich schwieriges Thema: auf der einen Seite geht es um Hygiene bzw. mögliche Folgen mangelnder Hygiene. Auf der anderen Seite geht es um die Möglichkeit der Mitgestaltung des Kindergarten-Alltags durch Eltern.

... Kindergärten untersagen ihrer Kundschaft, also den Eltern, bereits heute, den Kindern eigenes Essen mit in den Kindergarten zu geben. Hierdurch soll das Einschleppen von Keimen, die auf Lebensmitteln haften können, verhindert werden.

https://www.symptome.ch/threads/konzern-werbung-in-kitas.127036/#post-1095762

... ganz andere Erfahrungen ..
Bei uns wird das Frühstück und das Vesper von den Kindern täglich mitgenommen und bei Geburtstagen der Kuchen für alle.An Tagen,in denen gesunde Ernährung ein Thema ist,trägt jedes Elternteil etwas bei. ...

https://www.symptome.ch/threads/konzern-werbung-in-kitas.127036/#post-1095772

... es ist toll, wenn in deiner Kita nicht das Essen vorgegeben wird, sondern wenn auch selbst mitgebrachtes in Ordnung ist. Sei da froh, dass es so ist.

Ich hatte es auch nur von einem Ex-Kollegen von mir erfahren, dass es in seiner Kita so ist....
Schade für ihn, dass hier die Selbstbestimmung der Eltern, so ein wenig unter den Tisch gekehrt wird.....

https://www.symptome.ch/threads/konzern-werbung-in-kitas.127036/#post-1095845

Es gibt für dt. Kindergärten eindeutige Vorschriften, die aber von Land zu Land verschieden sind.
Hier eine Bayer. "Leitlinie":

...
Ähnliches gilt für Eltern, die Speisen daheim zubereiten und zum Fest mitnehmen. Bitten Sie die Eltern auf Zugabe von leicht verderblichen und „gefährlichen“ Lebensmittel wie rohes Fleisch, rohe Eier, Marinaden, selbstgemachte Mayonnaise oder ähnliches zu verzichten. Auch Backwaren mit nicht durchgegarter Füllung (z.B. Sahnetorte) sollten vermieden wer- den. Grundsätzlich sollte darauf geachtet werden, dass nur Lebensmittel mit gültigem Min- desthaltbarkeitsdatum gekauft werden und die Speisen während des Transportes gut gekühlt sind.
...

https://www.schulverpflegung.bayern...en/praxisleitfaden_hygieneverpflegung_opf.pdf

Der Schwerpunkt dieser Vorschriften betrifft die Kindergarten-Angestellten um zu vermeiden, daß hier Keime und andere "Verletzungen" vorkommen. Immerhin ist z.B. eine Salmonellen-Infektion in einem Kindergarten ein Ereignis mit Folgen: der Kindergarten muß geschlossen werden, es gibt aufwändige Untersuchungen mit Folgeuntersuchungen, Eltern müssen evtl. zu Hause bleiben usw. usw.
Ich bin sicher, daß ein großes Geschrei beginnen würde, wenn so eine Infektion vorkäme...

Grüsse,
Oregano

 

[ory]

hallo oregano ,

Immerhin ist z.B. eine Salmonellen-Infektion in einem Kindergarten ein Ereignis mit Folgen:

entstehen diese "infektionen" nicht ausschließlich durch kindergarten/schulessen ,welches von catering firmen in den schulen gebracht werden und "mitgebrachtes" essen meistens doch NUR "belegte brote" sind !?.

lg ory

 

[Oregano]

Hallo ory,

ich weiß nicht, ob die mitgebrachten Sachen zum Esen vor allem belegte Brote sind. Auch da könnte ja z.B. Hackfleisch dabei sein?

Meine Kinder sind schon aus dem Kindergartenalter heraus. Deshalb kann ich nicht mit aktuellem Wissen aufwarten.

Wenn man diesen Text liest, wird klar, daß ja in den Kindergärten bzw. Krippen inzwischen sehr große Unterschiede zwischen den Kindern bestehen:

...
Da sich das Immunsystem von Säuglingen und Kleinkindern noch in der Entwicklung befindet, sind sie besonders anfällig für Lebensmittelinfektionen und -vergiftungen. Die in der Kindertageseinrichtung angebotenen Lebensmittel müssen hygienisch einwandfrei sein. Den allgemeinen Hygienevorschriften in Tageseinrichtungen kommt somit ein besonders hoher Stellenwert zu.
Bis sich das Immunsystem von Säuglingen vollständig entwickelt hat, sind einige Lebensmittel zu meiden oder in kleineren Mengen zu verzehren:

- Honig kann Botulinumtoxine enthalten und soll in Speisen für unter einjährige Kinder nicht enthalten sein.
- Kuhmilch als Trinkmilch sollte erst gegen Ende des ersten Lebensjahres gegeben werden. In Milch-Getreide-Breien wird sie hingegen eingesetzt.
...

https://www.verbraucherzentrale.de/mediabig/125471A.pdf

Grüsse,
Oregano