Eiweiß-/Protein-Pulver

[Kayen]

Falls Dich nur die Molke interessiert, Mara, diese Infos gehen ca. ab Min. 30 los. Das ganze Video über Protein und Sport u.s.w. finde ich nachwievor super.

 

[Mara1963]

Ich hab mir das Video angesehn @Kayen ,
es war sehr aufschlussreich, auch die Informationen über Leucin, davon hatte ich zuvor noch nichts gehört. Das Video ist 6 Jahre alt, es gibt Leucin auch als Nahrungsergänzung.

Ich werde nun Molkeproteinpulver abwechselnd zu veganem Proteinpulver ausprobieren.
Mir gefällt Molkenprotein von RheinNatur: https://rheinnatur.de/products/bio-whey?variant=44891346043148
gibts auch bei Amazon zu bestellen (ich weiß, dass du nicht gerne bestellst, aber vielleicht ändert sich das ja einmal); ist zwar teuer, dafür Qualität und außerdem ausgiebig .

 

[Kate]

Danke für den Hinweis auf das interessante Video.

Der Vortragende sprach meine ich von Lactosefreiheit zumindest einiger Molkeprodukte. Das von Mara verlinkte enthält allerdings einen entsprechenden Warnhinweis. Kennt da jemand ein lactosefreies Produkt? Gerade ältere "Herrschaften" sind ja überwiegend lactoseintolerant (je älter, desto mehr, soweit ich informiert bin, auch wenn das leider bei Medikamenten-Zusatzstoffen immer noch nicht berücksichtigt wird).

 

[Malvegil]

Das hier ist als laktosefrei deklariert (das ist, was ich nehme):

https://edubily.de/products/whey-isolat

Whey Protein Konzentrate durchlaufen weniger Verarbeitungsschritte als Whey Protein Isolate. Während das Isolat in einem zusätzlichen Prozess weiter gefiltert wird, um nahezu alle Fette und Laktose zu entfernen, bleibt das Konzentrat in seiner natürlichen Form erhalten. Dies macht es nicht nur günstiger, sondern auch umweltfreundlicher, da weniger Ressourcen für die Herstellung benötigt werden. Allerdings ist es aufgrund des höheren Laktosegehalts für Menschen mit starker Laktoseintoleranz nicht geeignet.

Als dritte Verarbeitungsstufe gibt es auch noch Protein-Hydrolysat:

Whey-Hydrolysat aus Weidemilch

Premium-Whey aus irischer Weidemilch ✓ Aminosäuren-Infusion durch kurzkettige Peptide ✓ Mit Stevia – jetzt ausprobieren.

edubily.de

Whey-Protein wird in drei Formen angeboten: Beim Whey-Konzentrat wird das Protein lediglich aufkonzentriert. Dadurch steigt der Proteingehalt des Pulvers, aber der Kohlenhydrat- und Fettanteil ist auch vergleichsweise hoch. Beim Whey-Isolat steigt der Proteingehalt zusätzlich und es sind kaum noch Fett und Kohlenhydrate enthalten – das ist die reinste Form des Whey-Proteins.

Zusätzlich kann dieses Protein nochmal vorverdaut ("hydrolysiert") werden, um die größeren Proteine zu zerstückeln und die Verdaubarkeit zusätzlich zu verbessern. Bei diesem Protein handelt es sich genau um ein solches Whey-Hydrolysat.

 

[Kate]

Danke. Wenn ich das richtig sehe, ist da auch kein Casein enthalten?

Nebenfrage: Gibt es so etwas eigentlich auch von Schaf oder Ziege? (Viele bevorzugen die Milch dieser Tiere ja, sei es wegen des oftmals hohen Östrogengehaltes von Kuhmilch oder aus Verträglichkeitsgründen.)

Ich hatte Molke nie in Betracht gezogen, da ich nur sehr wenig ausgewählte Milchprodukte esse. Die Aussagen im Video klangen aber schon überzeugend für mich.

 

[Malvegil]

Casein ist definitionsgemäß das Milchprotein, das in Molke nicht enthalten ist, weil Molke entsteht, wenn Casein (bei der Käseherstellung) entfernt wird. Ob aber Molkenproteinprodukte 100% caseinfrei sind, weiß ich nicht.

 

[Kayen]

gibts auch bei Amazon zu bestellen (ich weiß, dass du nicht gerne bestellst, aber vielleicht ändert sich das ja einmal); ist zwar teuer, dafür Qualität und außerdem ausgiebig .

Momentan favorisiere ich das ungesüßte und ohne Zusatzstoffe Whey-Produkt bei DM. Sogar Bioqualität, leider nicht laktosefrei. (Das habe ich vorher noch garnicht wahrgenommen).
Ich habe zwar keine festgestellte Laktoseintoleranz und würde es probieren, allerdings wäre mir laktosefrei auch lieber, da vom Gefühl her besser verdaulich.
Falls ich dies noch als Alternative finde, in Bio, und laktosefrei, am besten mit noch etwas Leucin-Beigabe,poste ich es.

dm-drogerie markt - dauerhaft günstig online kaufen

www.dm.de

Weiterhin würde ich trotzdem den Focus auf die Ernährung setzen. Meine Muskeln fühlen sich momentan gut gekräftigt an, esse jedoch viel Quark. Manchmal 500 g, weil es mir nichts aus macht. Das Video bezieht sich wohl auf bereits ältere Menschen ab 75 J. weil sie dort Teilnehmer für ihr entwickeltes Molkeprodukt suchen.

Hier gibt es noch ein paar Eiweiß-Rezepte aus ihrer Schweizer Spital Homepage, manchmal fehlt mir da auch etwas Inspiration:

https://cdn.felixplatter.ch/files.felixplatter.ch/p/assets/pdf/gesund-und-stark_01_22_d.pdf

Dort wurde ja auch ein laktosefreies Eiweiß-Shake entwickelt, das Molkein. Wenn ich es richtig lese, kann man es aber nur dort im Café kaufen.

 

[Mara1963]

Ich habe zwar keine festgestellte Laktoseintoleranz und würde es probieren, allerdings wäre mir laktosefrei auch lieber, da vom Gefühl her besser verdaulich.
Falls ich dies noch als Alternative finde, in Bio, und laktosefrei, am besten mit noch etwas Leucin-Beigabe,poste ich es.

Ich habe eins gefunden, natürlich wieder bei Amazon (ich bestelle deshalb dort, da es einen tollen Kundenservice gibt und wenn mal die Lieferung defekt war, was sehr selten der Fall ist, sofort kostenfrei ersetzt wird).

Was ich gefunden habe ist natur, nur wenig natürliche Vanille etwas, ohne Zusätze, leider nur laktosearm und Leucin dabei. "RheinNatur Bio Whey Protein-Pulver Vanille 900 g".

Es ist wirklich schwierig das zu finden, bio Molkeinpulver natur, dann noch laktosefrei und mit Leucin; das hat der Copilot auch nicht geschafft. Man könnte nehmen:

edubily Whey Protein Isolat (Neutral)

• Laktosefrei, ohne Süßstoffe oder Aromen
• Sehr hoher Proteingehalt
• Naturbelassen & geschmacksneutral
• Enthält natürlich vorkommendes Leucin
  
  und reines L-Leucin-Pulver hinzufügen.

Bei pflanzlichen Bio-Proteinpulvern natur ist das einfacher, die enthalten Leucin auf natürliche Weise, wie Erbsen- Reis-, Soja- und Hanfprotein. Reisproteinisolat und Sojaproteinisolat enthält besonders viel Leucin auf natürliche Weise.

 

[Kayen]

Ich habe mir jetzt das minimalistische Whey Pulver von DM geholt und dann noch eines, das nennt sich Iso Whey extreme, zwar kein Bio, aber immerhin von irischen Weidekühen, aller
Kerry Gold und mit höheren Leucin Gehalt, angeblich auch Lactose vermindert.
Jedoch weiß ich nicht, ob es für die wirklich Intoleranten geeignet ist. (0,4 g/Portion)
Die Zubereitung ist ein wenig tricky, wenn ich das Pulver zuerst in den Trinkbehälter fülle, klumpt es, trotz Milchaufschäumer. Gebe ich jedoch zuerst die Milch hinein und fülle dann das Pulver obendrauf, dann löst es sich gut auf.
Für die Nacht würde ich es anfänglich nicht empfehlen, da ich vermehrten Durst spüre und den Körper vielleicht auch erst langsam gewöhnen.

 

[Kate]

Das hier ist als laktosefrei deklariert (das ist, was ich nehme):
https://edubily.de/products/whey-isolat

Das habe ich ausprobiert und vertrage es gut

Auch das:

minimalistische Whey Pulver von DM

geht in kleinen Mengen.

Molkepulver bio natur (...) direkt zu kaufen bei St. Georg Naturkäserei aus Ziegen- und Stutenmilch, aber eben zu bestellen; ich weiß nicht ob du das magst.

Das hat offenbar nur einen geringen Eiweißgehalt (0,88 g / 100 ml), ist von daher als Eiweißpulver eher nicht zu gebrauchen. Siehe

Bio Molkepulver Natur aus Stuten- und Ziegenmilch

Das wertvolle Molkepulver aus Ziegen- und Stutenmilch schonend gefriergetrocknet - besonders praktisch für den Frischekick unterwegs!

www.naturkaeserei-st-georg.de

 

[Granit]

@Kate @Malvegil
Für laktosefrei darf man grunsätzlich kein Whey (Concentrate), also kein Molkenpulver bzw. Molkeproteinkonzentrat nehmen,
sondern nur reines Whey Isolate, also Molkenproteinisolat.
Hydrolisiertes Molkenproteinisolat geht dann natürlich auch, ist aber komplett wasserlöslich, sauer, etwas bitter und nichts "Cremiges" oder "Milchiges" mehr und wegen der rasanten Aufnahme eher etwas für kleine, kontinuierliche Zufuhr in Sportgetränken anstatt alles auf einen Schlag.
Für sehr super cremig aber laktosefrei wäre dann das langsamverdaulichere Mizellare Kasein (micellar casein) empfehlenswert. Wirklich super super cremig.

Nicht cremig, aber immer noch angenehm geschmeidig bis kreidig und ähnlich wie "Basenpulver" schmeckend, laktosefrei und für die Knochen gut ist das Kalzium Kaseinat.
Pro 25g Portion sind etwa 300mg Kalzium enthalten.
Wichtig: Erst Wasser, dann das Pulver, sonst verklumpt es zu kleinen, zähen Batzen ähnlich der Schicht auf erhitzter Milch.
Kalcium-Kaseinat beinhaltet durch die Alkalisierung und Abscheidung praktisch keine Laktose mehr. Die Proteinverdauung läuft mit Kasein am langsamsten. Daher Ca-Kasein bevorzugt abends gut oder vor Ruhezeiten oder als Grundlage gut geeignet. Ist ein Favorit.