... Vergleichsweise neu sind auch Gehaltsanalysen: Es konnte gezeigt werden, dass Tierfett, speziell Milchfett und Schweinefett, extrem hohe K2-Mengen enthält – im Bereich von bis zu 400-600 mcg pro 100 g Produkt.
Zeitgleich unterscheidet sich die Bioverfügbarkeit zwischen Vitamin K1 aus Pflanzen und Vitamin K2 aus Tierprodukten drastisch: Vitamin K1 aus Pflanzen liegt fest verankert in der Zellmatrix der Pflanzen vor. Die Bioverfügbarkeit beläuft sich daher auf gerade einmal 5-30 %.
Dahingegen ist Vitamin K2 aus Tierprodukten enorm bioverfügbar. ...
