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Ich habe Topinambur im Garten und Kefir im Kühlschrank. Bisher konnte ich Topinambur im Sommer nicht nutzen, da ja die neuen Knollen noch im wachsen sind. Kefir mache ich regelmässig aus Tibetanischem Kefirpilz selbst. Nun habe ich als Variation angefangen, Topinamburblätter abzuzupfen, mit Kefir in den Mixbecher zu füllen und mit dem Küchenstab zu verquirlen. Manchmal runde ich das Ganze noch mit etwas Gurke ab. Es bekommt mir sehr gut, regelt die Verdauung und ist bei grosser Hitze ein Genuss. Wer will, kann noch andere
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