Roher Teig: nicht naschen! E-Coli oder Salmonellen möglich.

[Oregano]

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Meist sind es von Salmonellen befallene Eierschalen, die den Teig roh ungenießbar machen. Doch auch wenn das Rezept Eier nicht vorsieht, sollte man vorsichtig sein. Laut „20 Minuten“ warnt die US-Lebensmittelbehörde „FDA“ vor krankmachenden Bakterien in Fertigmischungen.

Lebensmittelbehörde warnt vor Mehlprodukten

Denn im Mehl können sogenannte „Stec“-Bakterien stecken. Dabei handelt es sich um E.- coli-Bakterien, die den Stoff Shigatoxin bilden. Dieser kann bei Betroffenen Durchfall, Erbrechen oder Bauchkrämpfe auslösen. Die Lebensmittelbehörde hatte kürzliche eine Warnung ausgesprochen, weil vermehrt Krankheitsfälle gemeldet wurden. Die Betroffenen hatten zuvor alle Mehlprodukte von „General Mills“ zu sich genommen.
Doch auf die Marke komme es nicht an, so die Behörde. Da es sich bei Mehl um ein Naturprodukt handle, könnten krankmachende Bakterien überall auftreten. „Generals Mills“ hat dennoch als Reaktion auf die Beschwerden mehrere Millionen Kilogramm Fertig-Mehl zurückgerufen.

Fäkalbakterien verunreinigen Korn
Der Grund für die Verunreinigung ist simpel: Da Ähren unter freiem Himmel wachsen, können Tiere wie Mäuse oder Vögel das Getreide mit ihrem Kot beschmutzen. Und da das Korn nach der Ernte unbehandelt zu Mehl gemahlen wird, geraten auch die Bakterien in die Mischung.
Um unangenehme Nebenwirkungen nach dem Verzehr zu vermeiden, muss mehlhaltiges Essen immer gekocht, gebacken oder gebraten werden. So werden durch das Erhitzen die lästigen Keime abgetötet und das Produkt problemlos genießbar.
Also: Auch wenn keine Eier in der Teigmischung sind, kann das Naschen davon unangenehme Folgen haben. Manchmal muss man sich im Leben eben etwas gedulden.
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https://www.codecheck.info/news/An-alle-Naschkatzen-Finger-weg-von-rohem-Teig-144196

Grüsse,
Oregano

 

[damdam]

An sowas wie Kot von Tieren hab ich auch immer gedacht, welche Auswirkungen das wohl hat.

Wenn man das konsequent weiterdenkt, muss man dann aber nicht nur auf rohen Teig verzichten, sondern auch auf Frischkornbrei. Im grunde alles, was roh ist und sich nicht waschen lässt. Und wie ausreichend waschen ist, wäre sonst auch die Frage. Ich weiß nicht, wo man hier eine gesunde Grenze zieht...

Viele Grüße

 

[Malve]

Ein nicht ganz einfaches Thema..

Ich wollte - und durfte - als Kind oft rohen Teig naschen, und es hat mir nie geschadet.
Vielleicht kommt es vor allem darauf an, dass die Eier, die verwendet werden, ganz frisch sind?

Gruß
Malve

 

[Brigitka]

Malve, Kinder haben ein zigfaches an Magensäure als Erwachsene. Das tötet (fast) alles ab.

VG, Brigitka

 

[Malve]

Gut zu wissen, Brigitka... danke.

Gruß
Malve