histaminintoleranz (hit)

Hier schreiben immer wieder User, daß bei Ihnen eine Histaminintoleranz (HIT) festgestellt wurde. Mich würde interessieren, wie genau das gemacht wurde, wer das gemacht hat usw. usw. Und: ist danach ein Histamintoleranz-Pass ausgestellt worden? Irgendwelche guten Tipps, was man mit einer HIT...