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Es ist immer so eine Sache mit Kochbüchern bei Unverträglichkeiten, vor allem, wenn sie sich überschneiden und die Empfindlichkeit der Betroffenen hoch ist.
Anregungen kann man sich trotzdem immer holen, z.B. hier:
https://hpuandyou.de/hpu-kochbuch/
Grüsse,
Oregano
https://bjvv.de/Buch/9783954531936-Wie-Insulin-uns-alle-dick-oder-schlank-macht
Hier noch mehr Information zur Rolle des Insulins:
https://deutsch.medscape.com/artikelansicht/4909547?src=WNL_mdplsfeat_210201_mscpedit_de&uac=366970HY&impID=3165638&faf=1
Grüsse,
Oregano