bei kein Getreide würde ich ein Fragezeichen setzen, wenn's stimmt, aßen sie die Samen der Gräser - sie wurden gemahlen und vermutlich zu Brei verkocht.
Ja aber
1) Es wurden verschiedenste Samen und Gräser gegessen. eine Art immer nur für einen sehr kurzen Zeitraum (Reifezeit von ein paar Tagen, keine Lagerhaltung). Deswegen fallen Fehlernährungen nicht sofort auf und wenn dann sehr indirekt (wer würde schon Schlaganfall, Herzinfarkt, Diabetes usw. mit Getreidekonsum in Verbindung bringen).
2) Die sammelbare Menge war sehr gering. Fünf mal im Jahr ein Vollkornbrot ist sicher kein Problem, aber jeden Tag definitiv.
Etwas Zucker braucht der Mensch also.
Definitiv nicht (meine Meinung). Der Mensch braucht definitiv Kohlehydrate, jedoch artgerechte Kohlehydrate. Diese sind
1) Polysaccharide (und keine konzentrierten Mono- oder Disaccharide) welche die Darmflora zerlegt
2) Enthalten in Nahrungsmittel mit niedrigem glykämischen Index (niedrige Konzentration) z.B. Wurzeln.
3) Saisonal darf es auch mal Obst sein (sollte allerdings wenig gegessen werden und unser typisches hochgezüchtetes Obst schon gar nicht)
Honig in größeren Mengen ist ungesund weil Fructose! Zucker ist ungesund weil zu 50% aus Fructose (Disaccharid) vor allem wenn konzentriert außerhalb einer natürlichen Wurzel/ Frucht. Forschungen zeigen, dass Fructose maximal 15% der KH Aufnahme sein sollte (regt die Leber an und ist somit positiv). Alles darüber ist belastend für den Körper. Die Leber kann Fructose nicht verarbeiten oder verbrennen, es ist somit ein unnützer Schadstoff, der aus dem Körper entfernt werden muss.
Wenn schon ein Monosaccharid, dann bitte Glucose (ein Gehirnbrennstoff) mit z.B. max. 15% Fructose. Aber nur z.B. bei Darmdysbiose und nur kurzzeitig, wenn keine komplexen KH mehr vertragen werden.
Wenn es jemand genauer interessiert, z.B. im PHD Buch sind die entsprechenden Studien angeführt.
