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Also Zu der Frage die am Anfang des Threads steht kann ich leider keine absolute Antwort geben.
Da das Buch zur Veganen ernährung aus China stammt, hat es für mich schonmal kein Argumentsgewicht mehr.
Chinesen essen viel Sojaprodukte, und Sojaprodukte haben ebenfalls einen schlechten einfluss...