Hi Sina,
noch mal zum Gluten.
Zuerst: was Dein Allergologe gemacht hat, ist ein sogenannter Prick-Test, und der sagt, dass Du auf Milch allergisch reagierst, so dass Du eigentlich Milch komplett meiden müsstest, da hilft auch -L nix.
Eine LI ist was anderes, nähmlich ein Mangel am Enzym Laktase, so dass Milch im Dünndarm nicht aufgespalten werden kann und im Dickdarm von Bakterien vergoren wird, man muss also häufig pupsen.
Die klassische Zöliakie ist nur wichtig abzuklären, auf einen mit Zöliakie kommen vielleicht zehn mit latenter Zöliakie/maskierter Weizenallergie oder ähnlichen Glutenbeschwerden.
Noch eine Frage: bist Du häufig in der Sonne und verträgst Du Sonnenlicht? Oft führt eine maskierte Weizenallergie zu einer Erschöpfung des Immunsystems mit Histaminüberempfindlichkeit und Unverträglichkeit von Sonnenlicht, für die Konzentrationsprobleme können auch die Exorphine im Gluten und Kasein verantwortlich sein.
Da hilft dann nur strenge Diät.