Hallo Mausilein,
vielleicht hast Du eine Histapenie (Histaminintoleranz mit Histaminmangel):
Histapenie
www.symptome.ch/vbboard/histamin-intoleranz/2342-histapenie.html
Und, hast Du Dir denn auch mal die Kreuzallergien angesehen?
Nun zu Deinem Essen. Nur Kartoffeln zu essen ist natürlich nicht gut, aber das weißt Du ja selbst. Hast Du Dir denn schon die Tabelle angesehen, mit den "guten und bösen" Lebensmitteln bei einer
HIT? Hast Du denn schon einmal Reis versucht und vielleicht Karotten oder ein anderes Gemüse das histaminfrei ist? Du bekommst oder hast Nährstoffmängel und dadurch wird Dein Empfinden natürlich auch nicht besser.
Die Schwellungen an Augen und Händen sind mir wohlbekannt, doch eigentlich konnte mir noch niemand verraten woher die kommen. Am schlimmsten ist es bei mir in der warmen Jahreszeit, da wache ich schon einmal morgens auf und sehe aus als ob ich die ganze Nacht

hätte

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Allerdings sind die bösen Pollen

ja momentan so fleißig, dass die durchaus daran beteiligt sein können.
Und da Dein Körper so sensibel reagiert, nimmst Du denn ein Medikament wegen den vielen Allergien die Du hast? Außerdem stellt sich die Frage WARUM Du so viele Allergien hast, was ist die Ursache. Waren die schon von Geburt an Deine treuen Begleiter, oder wurde das von Jahr zu Jahr schlimmer?
Liebe Grüße

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Heather