Vorsicht mit weißem Reis!

Weißer Reis kann krank machen

Der Verzehr von weißem Reis erhöht den Blutzuckerspiegel deutlich. Das fanden US-Wissenschaftler von der Harvard School of Public Health in Boston heraus. Sie kommen zu dem Ergebnis, dass häufiges Essen von weißem Reis erheblich das Risiko steigern kann, an Diabetes mellitus Typ 2 zu erkranken. Der Grund liegt im hohen “glykämischen Index” des Lebensmittels.
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Alle Studienteilnehmer waren zu Beginn nicht an Diabetes mellitus Typ2 erkrankt. Von mehr als 300 000 Probanden erkrankten im Studienverlauf über 13 000 an Diabetes mellitus Typ2.
Je mehr Reis gegessen wurde, desto höher wurde auch das Risiko. Der Zusammenhang zwischen dem Essen von weißem Reis und dem Risiko an Diabetes mellitus Typ2 zu erkranken, war sowohl in asiatischen, als auch in westlichen Ländern nachweisbar. Eine Alternative zu weißem Reis ist brauner Naturreis. Dessen Inhaltsstoffe wie Magnesium und Vitamine können sogar das Risiko für Diabetes mellitus Typ2 senken.
Quelle: Medical Press
17.04.12