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Dazu eine Antwort: ich meine, Fermentation ist ja sowas wie Gärung, zum Beispiel auch beim Sauerkraut. Beim Keimen dagegen sollte es eigentlich nicht anfangen zu gären, dann ist wohl eher was schief gelaufen (zu feucht, zu wenig Luft z.B.).Noch eine Frage: ich lese immer wieder, dass von fermentierten Lebensmitteln abgeraten wird. Das müsste ja dann auch auf selbstgezogene Keime oder aber auch auf Mandeln zu beziehen sein, die einen Tag lang angekeimt werden?
Du meinst wahrscheinlich weil d i e Dir nicht so gelungen sind, oder?Auf das Keimen von Linsen und Co werde ich verzichten.
. . . hab auch verschiedene Sachen wie Radieschen oder Rettich ausprobiert, sehr leckerIn der Literatur lese ich, dass zum Beispiel Beim Ankeimen von Mandeln sich deren Vitalstoffe vermehren und dass dieses durch einen Fermentierungsprozess geschieht.