{"id":1000,"date":"2020-03-07T15:30:14","date_gmt":"2020-03-07T15:30:14","guid":{"rendered":"https:\/\/www.symptome.ch\/wiki\/?p=1000"},"modified":"2020-03-12T07:40:46","modified_gmt":"2020-03-12T07:40:46","slug":"salmonellen","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.symptome.ch\/wiki\/salmonellen\/","title":{"rendered":"Salmonellen"},"content":{"rendered":"<table id=\"toc\" class=\"toc\" summary=\"Inhaltsverzeichnis\">\n<tbody>\n<tr>\n<td>\n<div id=\"toctitle\">\n<h2>Inhaltsverzeichnis<\/h2>\n<\/div>\n<ul>\n<li class=\"toclevel-1\"><a href=\"https:\/\/www.symptome.ch\/wiki\/Salmonellen#Vorwort\"><span class=\"tocnumber\">1<\/span>\u00a0<span class=\"toctext\">Vorwort<\/span><\/a><\/li>\n<li class=\"toclevel-1\"><a href=\"https:\/\/www.symptome.ch\/wiki\/Salmonellen#Arten\"><span class=\"tocnumber\">2<\/span>\u00a0<span class=\"toctext\">Arten<\/span><\/a><\/li>\n<li class=\"toclevel-1\"><a href=\"https:\/\/www.symptome.ch\/wiki\/Salmonellen#Infektionswege\"><span class=\"tocnumber\">3<\/span>\u00a0<span class=\"toctext\">Infektionswege<\/span><\/a><\/li>\n<li class=\"toclevel-1\"><a href=\"https:\/\/www.symptome.ch\/wiki\/Salmonellen#Krankheiten\"><span class=\"tocnumber\">4<\/span>\u00a0<span class=\"toctext\">Krankheiten<\/span><\/a><\/li>\n<li class=\"toclevel-1\"><a href=\"https:\/\/www.symptome.ch\/wiki\/Salmonellen#Behandlung\"><span class=\"tocnumber\">5<\/span>\u00a0<span class=\"toctext\">Behandlung<\/span><\/a><\/li>\n<li class=\"toclevel-1\"><a href=\"https:\/\/www.symptome.ch\/wiki\/Salmonellen#Sonstiges\"><span class=\"tocnumber\">6<\/span>\u00a0<span class=\"toctext\">Sonstiges<\/span><\/a><\/li>\n<li class=\"toclevel-1\"><a href=\"https:\/\/www.symptome.ch\/wiki\/Salmonellen#Links\"><span class=\"tocnumber\">7<\/span>\u00a0<span class=\"toctext\">Links<\/span><\/a>\n<ul>\n<li class=\"toclevel-2\"><a href=\"https:\/\/www.symptome.ch\/wiki\/Salmonellen#Wiki\"><span class=\"tocnumber\">7.1<\/span>\u00a0<span class=\"toctext\">Wiki<\/span><\/a><\/li>\n<li class=\"toclevel-2\"><a href=\"https:\/\/www.symptome.ch\/wiki\/Salmonellen#Forum\"><span class=\"tocnumber\">7.2<\/span>\u00a0<span class=\"toctext\">Forum<\/span><\/a><\/li>\n<li class=\"toclevel-2\"><a href=\"https:\/\/www.symptome.ch\/wiki\/Salmonellen#Web\"><span class=\"tocnumber\">7.3<\/span>\u00a0<span class=\"toctext\">Web<\/span><\/a><\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n<\/ul>\n<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n<p><a id=\"Vorwort\" name=\"Vorwort\"><\/a><\/p>\n<h2><span class=\"mw-headline\">Vorwort<\/span><\/h2>\n<p>Salmonella ist eine Gattung aus der Familie der Enterobakterien (Darmbakterien). Sie sind st\u00e4bchenf\u00f6rmig, begei\u00dfelt und dadurch beweglich. Sie k\u00f6nnen sowohl unter Sauerstoff als auch ohne diesen leben. Diese gramnegativen Bakterien sind weltweit verbreitet und kommen \u00fcberall, auch in Mensch und Tieren vor. Sie erzeugen viele schwere Krankheiten (Zoonosen), darunter auch Typhus und Paratyphus, die meist als erstes Symptom Erbrechen und Durchfall erzeugen. Da die Symptome zumeist sehr heftig verlaufen, spricht man bei einer Salmonellose auch von einer Vergiftung . Entdeckt wurden die Salmonellen (Typhus) beim Menschen von R. Koch und K. J. Ebert im Jahre 1880. Neuste Studien zeigen dass wahrscheinlich eingeschleppte Salmonellen der Grund waren, warum die Spanier nach der Annektion Mexicos ein Massensterben unter der Urbev\u00f6lkerung hervorruften. Gab es 1519 noch etwa 25 Mio Ureinwohner sank deren Population bis 1565 auf 2,5 Mio.<\/p>\n<p><a id=\"Arten\" name=\"Arten\"><\/a><\/p>\n<h2><span class=\"mw-headline\">Arten<\/span><\/h2>\n<p>Nach den heutigen Erkenntnissen gibt es lediglich nur 2 verschiedene Arten, die wenige Unterarten (ssp.) gebildet haben.<\/p>\n<ul>\n<li>Salmonella enterica<\/li>\n<li>Salmonella bongori<\/li>\n<\/ul>\n<p>F\u00fcr den Menschen sind besonders einige S. enterica ssp. medizinisch relevant. Diese wurden wegen ihrer Eigenschaften in einer Gruppe zusammengefasst und mit der Nummer \u201e1\u201c versehen. Da man auch in der weiteren Unterscheidung nicht die Verwandtschaft sondern Eigenschaften und Auswirkungen der Infektion betrachtete, wurden die ssp. in sogenannte Serovare eingeordnet. In diesen finden sich jene wieder, die als Wirt den Menschen oder bestimmte Tierarten ben\u00f6tigen, ohne Wirtsanpassung pathogen oder nicht von Bedeutung sind. Einige S. enteritis erzeugen nur leichte Durchf\u00e4lle, die meist nur kurz andauern und spontan ausheilen.<\/p>\n<p>Leider gibt es einen neu aufgetretenen Stamm der Salmonellen, welcher gegen die g\u00e4ngigen Antibiotika Resistenzen ausgebildet hat. Dieser Durchfallerreger stammt aus Afrika, breitet sich aber inzwischen in Nordamerika und Europa aus. Das bereitet berechtigte Sorgen!<\/p>\n<p>Siehe auch:\u00a0<a class=\"external text\" title=\"http:\/\/www.spiegel.de\/wissenschaft\/medizin\/0,1518,778194,00.html\" href=\"http:\/\/www.spiegel.de\/wissenschaft\/medizin\/0,1518,778194,00.html\" target=\"_blank\" rel=\"nofollow noopener noreferrer\">resistente Salmonellen<\/a><\/p>\n<p><a id=\"Infektionswege\" name=\"Infektionswege\"><\/a><\/p>\n<h2><span class=\"mw-headline\">Infektionswege<\/span><\/h2>\n<p>Die meisten Salmonellen werden durch Schmierinfektion \u00fcbertragen. Durch ausreichende Hygiene k\u00f6nnte dieses Problem einged\u00e4mmt werden. Deshalb sind Krankheitsausbr\u00fcche meldepflichtig. Besonders h\u00e4ufig ist eine \u00dcbertragung durch<\/p>\n<ul>\n<li>infiziertes Fleisch (besonders Gefl\u00fcgel und Wild) kranker Tiere, Eier, rohe Milch, Speiseeis, Fischprodukte, Schalentiere<\/li>\n<li>unsauberes oder abgestandenes Trinkwasser und Tauwasser von Gefrierprodukten (Gefl\u00fcgel)<\/li>\n<li>F\u00e4kalien (von Mensch und Tier).<\/li>\n<\/ul>\n<p>Die Inkubationszeit ist von der Errreger-Spezies, Keimzahl und Zustand des Infizierten abh\u00e4ngig, kann deshalb von wenigen Tagen bis einigen Wochen dauern.<\/p>\n<p><a id=\"Krankheiten\" name=\"Krankheiten\"><\/a><\/p>\n<h2><span class=\"mw-headline\">Krankheiten<\/span><\/h2>\n<p>Die medizinisch relevanten Salmonellen erzeugen bei Infektionen auch folgende Krankheitsbilder:<\/p>\n<ul>\n<li>Lebensmittelvergiftung<\/li>\n<li>Magen-Darm-\u201eGrippe\u201c (Gastroenteritis)<\/li>\n<li>Brechdurchfall (S. enterititis)<\/li>\n<li>Typhus (S. typhi)<\/li>\n<li>Paratyphus (S. paratypi)<\/li>\n<\/ul>\n<p>W\u00e4hrend die Lebensmittelvergiftung und Magen-Darm-Grippe auch von anderen Erregern, deren Toxine und sogar von Pilzen hervorgerufen werden kann, handelt es sich bei Typhus um eine schwer verlaufende Infektion mit dem Erreger S. typhi und bei dem etwas leichter verlaufendem Paratyphus um den Erreger S. paratypi..Typisch ist ein Hautausschlag (Roseolen auf dem Bauch) und hohes, stufenweise ansteigendes Fieber. Statt Durchfall kann anf\u00e4nglich auch eine Verstopfung auftreten. Der Begriff \u201eTyphus\u201c stammt aus dem Griechischem und bedeutet Nebel, denn die Erkrakung \u00e4u\u00dfert sich auch mit Benommenheit,\u00a0<a title=\"Schwindel\" href=\"https:\/\/www.symptome.ch\/wiki\/Schwindel\">Schwindel<\/a>\u00a0und Kopfschmerz. Schwere Komplikationen sind m\u00f6glich.<\/p>\n<p>\u201eMontezumas Rache\u201c-eine bekannte Reisekrankheit- wird nicht von Salmonellen, sondern von Escheria coli oder Camphylobacter erzeugt. Da aber hinter jedem anhaltenden Durchfall auch eine Salmonellose stecken kann, sollte immer ein Arzt aufgesucht werden.<\/p>\n<p><a id=\"Behandlung\" name=\"Behandlung\"><\/a><\/p>\n<h2><span class=\"mw-headline\">Behandlung<\/span><\/h2>\n<p>Prinzipiell sind Salmonellen mit Antibiotka behandelbar, jedoch werden auch bei ihnen zunehmend Resistenzen festgestellt. Trotzdem rechnet man sie (noch) nicht in ihrer Gesamtheit zu den\u00a0<a title=\"Krankenhauskeime\" href=\"https:\/\/www.symptome.ch\/wiki\/Krankenhauskeime\">Krankenhauskeimen<\/a>. Ein Teil der Salmonellen hat jedoch die Eigenschaft entwickelt Antibiotika unwirksam werden zu lassen. Diese Salmonellen reihen sich in die Gruppe der\u00a0<a title=\"ESBL\" href=\"https:\/\/www.symptome.ch\/wiki\/ESBL\">ESBL<\/a>\u00a0unter den Krankenhauskeimen ein. W\u00e4hrend die Zahl der\u00a0<a title=\"MRSA\" href=\"https:\/\/www.symptome.ch\/wiki\/MRSA\">MRSA<\/a>\u00a0\u2013 F\u00e4lle nur noch wenig steigt, nimmt ESBL einen immer breiter werdenden Platz ein. Im Berliner Raum ist ESBL schon h\u00e4ufiger als MRSA.<\/p>\n<p>Vorbeugend wird eine Impfung gegen Typhus (f\u00fcr Kinder ab 2 Jahre) angeboten, wenn man sich in Risikogebieten der Tropen aufh\u00e4lt. Risikogebiete k\u00f6nnen jedoch auch k\u00e4ltere Regionen darstellen, wenn Naturkatastrophen oder Kriege die hygienischen Bedingungen stark verschlechtern. Problematisch ist bei allen Durchf\u00e4llen die Regulierung des Wasserhaushaltes. Da gro\u00dfe Mengen Wasser und Salze dem K\u00f6rper verloren gehen, mu\u00df auf ausreichenden \u201eNachschub\u201c gro\u00dfen Wert gelegt werden.<\/p>\n<p>Schwere Verl\u00e4ufe k\u00f6nnen bei allen Salmonellen-Vergiftungen auftreten. Diese k\u00f6nnen mit Lungen-, Hirnhaut-, Gallenblasen- und Leberentz\u00fcndungen als Komplikation verbunden sein. H\u00e4ufig entz\u00fcndet sich auch der Darm und dies kann zu Darmgeschw\u00fcren, auch zu Darmdurchbr\u00fcchen f\u00fchren.<\/p>\n<p><a id=\"Sonstiges\" name=\"Sonstiges\"><\/a><\/p>\n<h2><span class=\"mw-headline\">Sonstiges<\/span><\/h2>\n<p>Nicht jeder Mensch, der Tr\u00e4ger von Salmonellen ist mu\u00df zwangsl\u00e4ufig daran erkranken (stille Infektion). Deshalb gibt es Dauerausscheider, die klinisch gesund erscheinen und deren Infektion nicht bekannt ist. Arbeiten diese Menschen im Lebensmittel- , Pflege- oder Tierpflegebereich, k\u00f6nnen Infektionen sehr schnell Epidemien erzeugen. Eine weitere Gefahr geht von nat\u00fcrlich auch von (Haus-)Tieren aus, die infiziert aber nicht sichtbar erkrankt sind. Auch Reptilien k\u00f6nnen Dauerausscheider sein. Salmonellen werden sogar durch Fliegen \u00fcbertragen, die sich sowohl auf F\u00e4kalien als auch auf Nahrungsmittel aufhalten. Ist der Mensch gesund und hat er einen normalen S\u00e4urespiegel im Magen sowie ein intaktes Immunsystem, mu\u00df die Keimzahl schon relativ hoch sein, damit eine Infektion wahrscheinlich wird. Speisen, von denen eine Salmonellengefahr ausgehen k\u00f6nnte, sollten \u00fcber 70 Grad C erhitzt werden. Obst und Gem\u00fcse sollten gesch\u00e4lt werden. In den Tropen ist besondere Vorsicht angebracht.<\/p>\n<p><a id=\"Links\" name=\"Links\"><\/a><\/p>\n<h2><span class=\"mw-headline\">Links<\/span><\/h2>\n<p><a id=\"Wiki\" name=\"Wiki\"><\/a><\/p>\n<h3><span class=\"mw-headline\">Wiki<\/span><\/h3>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<ul>\n<li><a title=\"Mikroben\" href=\"https:\/\/www.symptome.ch\/wiki\/Mikroben\">Mikroben<\/a><\/li>\n<li><a title=\"ESBL\" href=\"https:\/\/www.symptome.ch\/wiki\/ESBL\">Enterobakterien<\/a><\/li>\n<li><a title=\"Krankenhauskeime\" href=\"https:\/\/www.symptome.ch\/wiki\/Krankenhauskeime\">Krankenhauskeime<\/a><\/li>\n<li><a title=\"Antibiotika\" href=\"https:\/\/www.symptome.ch\/wiki\/Antibiotika\">Antibiotika<\/a><\/li>\n<li><a title=\"Immunsystem\" href=\"https:\/\/www.symptome.ch\/wiki\/Immunsystem\">Immunsystem<\/a><\/li>\n<\/ul>\n<p><a id=\"Forum\" name=\"Forum\"><\/a><\/p>\n<h3><span class=\"mw-headline\">Forum<\/span><\/h3>\n<ul>\n<li style=\"list-style-type: none;\">\n<ul>\n<li><a class=\"external text\" title=\"https:\/\/www.symptome.ch\/vbboard\/koennte-problem\/71899-tropenkrankheit.html\" href=\"https:\/\/www.symptome.ch\/vbboard\/koennte-problem\/71899-tropenkrankheit.html\" target=\"_blank\" rel=\"nofollow noopener noreferrer\">Typhus<\/a><\/li>\n<li><a class=\"external text\" title=\"https:\/\/www.symptome.ch\/vbboard\/bakterien-resistente-staemme\/94542-resistente-salmonellen.html#post704694\" href=\"https:\/\/www.symptome.ch\/vbboard\/bakterien-resistente-staemme\/94542-resistente-salmonellen.html#post704694\" target=\"_blank\" rel=\"nofollow noopener noreferrer\">resistente Salmonellen<\/a><\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n<\/ul>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><a id=\"Web\" name=\"Web\"><\/a><\/p>\n<h3><span class=\"mw-headline\">Web<\/span><\/h3>\n<ul>\n<li><a class=\"external text\" title=\"http:\/\/www.netdoktor.de\/Krankheiten\/Salmonellen\/\" href=\"http:\/\/www.netdoktor.de\/Krankheiten\/Salmonellen\/\" target=\"_blank\" rel=\"nofollow noopener noreferrer\">Salmonellen \u2013 netdoktor<\/a><\/li>\n<li><a class=\"external text\" title=\"http:\/\/www.apotheken-umschau.de\/Infektion\/Salmonellen-Enteritis-A050829ANONI013005.html\" href=\"http:\/\/www.apotheken-umschau.de\/Infektion\/Salmonellen-Enteritis-A050829ANONI013005.html\" target=\"_blank\" rel=\"nofollow noopener noreferrer\">Enteritis<\/a><\/li>\n<li><a class=\"external text\" title=\"http:\/\/de.wikipedia.org\/wiki\/Salmonellose\" href=\"https:\/\/de.wikipedia.org\/wiki\/Salmonellose\" target=\"_blank\" rel=\"nofollow noopener noreferrer\">Salmonellose<\/a><\/li>\n<li><a class=\"external text\" title=\"http:\/\/flexikon.doccheck.com\/Paratyphus\" href=\"http:\/\/flexikon.doccheck.com\/Paratyphus\" target=\"_blank\" rel=\"nofollow noopener noreferrer\">Paratypus <\/a><\/li>\n<\/ul>\n<p>Bei toten Links bitte Mitteilung an\u00a0 <a href=\"https:\/\/www.symptome.ch\/members\/james.5353\/\">James<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Inhaltsverzeichnis 1\u00a0Vorwort 2\u00a0Arten 3\u00a0Infektionswege 4\u00a0Krankheiten 5\u00a0Behandlung 6\u00a0Sonstiges 7\u00a0Links 7.1\u00a0Wiki 7.2\u00a0Forum 7.3\u00a0Web Vorwort Salmonella ist eine Gattung aus der Familie der Enterobakterien (Darmbakterien). Sie sind st\u00e4bchenf\u00f6rmig, begei\u00dfelt und dadurch beweglich. Sie k\u00f6nnen sowohl unter Sauerstoff als auch ohne diesen leben. Diese gramnegativen Bakterien sind weltweit verbreitet und kommen \u00fcberall, auch in Mensch und Tieren vor. 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