Kaffee: Ja oder Nein?

Difi schrieb:

Kennt jemand eine Entziehungskur gegen Koffein..Teein ? Mate gehört natürlich auch dazu!

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patchworklady schrieb:

... es schadet mir nicht - zumindest weiß ich nix davon ...

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Difi schrieb:

Kennt jemand eine Entziehungskur gegen Koffein..Teein ? Mate gehört natürlich auch dazu!

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Sie wiesen allerding darauf hin, dass es besser sei, den Alkoholkonsum einzuschränken oder einzustellen als Kaffee als Gegenmittel zu konsumieren.

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Einfluss auf die Gesundheit

Nach Auffassung einiger Mediziner kann der übermäßige Kaffeegenuss gesundheitsschädlich sein: er soll den Insulinspiegel, den Blutdruck und den Blutzucker erhöhen, entwässere den Körper und schädige so insgesamt das Herz-Kreislauf-System. Neben zumeist älteren Untersuchungen, die diesen Standpunkt stützen, zeigen in letzter Zeit jedoch immer mehr Studien, dass Kaffee möglicherweise gar nicht so ungesund ist wie bislang vermutet, sondern im Gegenteil sogar gesundheitsfördernde Eigenschaften aufweist. Thomas Hofmann, Direktor des Instituts für Lebensmittelchemie an der Westfälischen Wilhelms-Universität in Münster sagte: „Die Aussage, dass Kaffee generell schädlich sei, ist heute nicht mehr haltbar, früher hat man zum Teil negative Wirkungen einzelner Kaffeeinhaltsstoffe auf den Gesamtkomplex Kaffee übertragen“. Auch zeigen aktuelle Studien, dass die angenommene entwässernde Wirkung des Kaffees wissenschaftlich unhaltbar ist.

Das Nationale Herz-, Lungen- und Blutinstitut der USA hatte 2003 eine Empfehlung zurückgenommen, nach der Patienten mit hohem Blutdruck höchstens moderate Mengen Kaffee trinken sollten. Die Harvard School of Public Health in Boston stützte diese Einschätzung: Im Journal of the American Medical Association präsentierte Wolfgang Winkelmayer eine Studie mit Daten von 150.000 Frauen. Hinweise auf einen Zusammenhang zwischen Kaffeekonsum und hohem Blutdruck habe man dabei nicht gefunden. In einer anderen Studie von Trine Ranheim und Bente Halvorsen wurden in einzelnen Fällen jedoch eine Erhöhung der Cholesterinspiegel nach dem Genuss von ungefiltertem Kaffee nachgewiesen. Die filterbaren Diterpene Cafestol und Kahweol bewirken diesen Effekt.

Viele der positiven Effekte des Kaffees werden auf die darin enthaltenen Antioxidantien zurückgeführt. Nach einer US-amerikanischen Studie aus dem Jahr 2005 ist die mit Abstand wichtigste Quelle für gesundheitsfördernde Antioxidantien aus der täglichen Nahrung das Genussmittel Kaffee.[34] Aufgrund der vergleichbaren Ernährungsgewohnheiten ist anzunehmen, dass auch in Europa Kaffee eine Hauptquelle für Antioxidantien darstellt.

Neuere Studien[35] lassen zudem einen genetischen Zusammenhang für die Folgen des Kaffeekonsums erkennen. Je nach Genvariante kann es dabei zu einer schnellen oder langsamen Elimination des Alkaloids Koffein kommen, was wiederum Auswirkungen auf ein Infarktrisiko haben kann.

Eine umfassende Darstellung jüngerer Forschungsergebnisse zum Themenkreis Kaffee und Gesundheit wurde in der Monographie Le café et la santé veröffentlicht.[36]

Das Deutsche Grüne Kreuz fasst 2009 die unterschiedlichen Forschungsergebnisse wie folgt zusammen: Der regelmäßige Genuss von drei, vier oder mehr Tassen Kaffee übt auf zahlreiche Organe und Körperfunktionen einen positiven Einfluss aus. Bei manchen Erkrankungen scheint Kaffee sogar einen deutlichen vorbeugenden oder schützenden Effekt zu haben. Grundsätzlich muss also in den meisten Fällen aus medizinischen Gründen nicht auf Kaffee verzichtet werden. Im Einzelfall sollte man aber noch einmal mit einem Arzt Rücksprache halten. Insbesondere gilt dies für Frauen in der Schwangerschaft.[37]

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Positive Effekte des Kaffees

In einer Untersuchung des Nationalen Krebs-Zentrums in Tokio haben Forscher in einer zehnjährigen Studie herausgefunden, dass von 100.000 Kaffeetrinkern statistisch nur 214 Personen an Nierenkrebs erkranken. Da die entsprechende Erkrankungszahl bei Nicht-Kaffeetrinkern 547 beträgt, geht man davon aus, dass die Antioxidantien des Kaffees die Nierenzellen vor kanzerogenen Sauerstoffradikalen schützen. In einer Vergleichsuntersuchung wurde gezeigt, dass grüner Tee diesen Schutzeffekt des Kaffees nicht aufweist. André Nkondjock von der Universität Ottawa entdeckte, dass sechs Tassen Kaffee täglich das Brustkrebsrisiko bei Frauen um bis zu 70 Prozent senken könne. Weiterhin könne das Getränk vor Blasen- und Dickdarmkrebs schützen.

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Nach einer US-amerikanischen Untersuchung aus dem Jahr 2005 ist die mit Abstand wichtigste Quelle für gesundheitsfördernde Antioxidantien aus der täglichen Nahrung das Genussmittel Kaffee.

Dies liegt allerdings weniger daran, dass Kaffee außergewöhnlich große Mengen an Antioxidantien enthält, als vielmehr an der Tatsache, dass die Amerikaner zu wenig Obst und Gemüse zu sich nehmen, dafür aber umso mehr Kaffee konsumieren.

Die Forscher empfahlen daher nicht etwa den Kaffeekonsum auszuweiten, sondern die Zufuhr an Obst und Gemüse zu steigern –

insbesondere Datteln, rote Weintrauben und Cranberries und auch die Açaí sind aufgrund ihrer hohen Konzentration an Antioxidantien empfehlenswert. In Deutschland und einigen anderen europäischen Ländern dürfte die Lage aufgrund der vergleichbaren Ernährungsgewohnheiten ähnlich sein.

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... chemisch betrachtet ist Koffein in Methylxanthin und kommt in einer ganzen Reihe von Pflanzen, wie zum Beispiel den Samen des Kaffeebaumes (Coffea), den Blättern des Teestrauches, im Mate, in der Colanuss oder auch im Guaranasamen vor. Obwohl Koffein ähnlich wie Alkohol gerne in den Sektor der Genussmittel eingestuft wird, ist es doch bei näherer Betrachtung eher eine Droge. Das besondere an Koffein ist, dass es im Gegensatz zu anderen pflanzlichen Drogen von mehr als hundert verschiedenen Pflanzenarten gebildet wird.

Diese Pflanzen bilden das Koffein jedoch nicht um uns Menschen damit einen Gefallen zu tun, sondern Koffein stört das Nervensystem von Insekten und wirkt daher als natürliches Pestizid. Obwohl sich der Stoffwechsel des menschlichen Gehirns natürlich immens vom Gehirnstoffwechsel von Insekten unterscheidet, so gibt es überraschenderweise doch einige Übereinstimmungen im molekularen Mechanismus. Unser Gehirn hält fälschlicherweise Koffein für einen Botenstoff im Gehirnstoffwechsel, nämlich Adenosin. In unserem Gehirn führt eine hohe Konzentration an Adenosin zu einer Art Ruhezustand, was eine zunehmende Müdigkeit bewirkt. Koffein wirkt antriebssteigernd, da es die Adenosinrezeptoren blockiert, ohne dabei selbst dämpfend zu wirken. Das Resultat zeigt sich in einer erhöhten Wachsamkeit, bessere Konzentrationsfähigkeit, der Kopf wird freier und man kann wieder klare Gedanken fassen. Nicht umsonst ist daher eines der medizinischen Indikationsgebiete von Koffein die Beseitigung von psychischen Ermüdungserscheinungen.

Allerdings blockiert Koffein, wie oben beschrieben, nur die Adenosinrezeptoren im Gehirn und sorgt so dafür, dass die übrigen körpereigenen Signalstoffe sogenannte Neurotransmitter, wie z.B. Dopamin und Serotonin ungehindert wirken können. Eine direkt stimulierende Wirkung auf diese Stoffe besteht jedoch im Gegensatz zu anderen Drogen, wie zum Beispiel Kokain, nicht. Wenn alle Adenosinrezeptoren im Gehirn erst einmal durch Koffein besetzt sind, bringt auch eine weitere Zufuhr von Koffein nichts mehr. Diese Erfahrung kennen alle Kaffeetrinker, wenn selbst ein doppelter Espresso nicht mehr gegen die Müdigkeit zu helfen scheint.

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Das Auftreten allergischer Reaktionen vom Soforttyp bei Umgang mit grünem Kaffee ist bekannt. Dabei finden sich insbesondere allergische Reaktionen vom Soforttyp, wie Asthma bronchiale und Rhinokonjunktivitis sowie das Auftreten exogen-allergischer Alveolitiden, dies insbesondere bei beruflichem Umgang mit grünem Kaffee (Lagerarbeiter, Hafenarbeiter, Arbeiter in Kaffeeröstereien). Nachdem zunächst angenommen wurde, dass Rizinusbohnen (siehe dort) das allergische Asthma hervorriefen, konnte in der Folgezeit der Staub der Rohkaffeebohnen als ursächliche Allergenquelle herausgestellt werden. Aus mehreren Industrie- und Entwicklungsländern wurde über Rohkaffeestauballergien berichtet. Die Prävalenz von Typ I-Allergien auf Rohkaffee liegt zwischen 9 und 23 %. Die genaue Charakterisierung des Kaffeeallergens ist bisher nicht gelungen. Das Allergen findet sich allerdings ausschließlich im grünem Kaffee und wird durch den Röstvorgang zerstört.

Die Auslösung einer Allergie durch Röstkaffee ist ungewöhnlich und sehr selten. In Betracht kommt dabei Koffein (siehe auch dort) als auslösendes Allergen. Berichtet wurde über eine Patientin, die bei Zufuhr von sowohl koffeinhaltigem als auch entkoffeiniertem Kaffee mit systemischen Reaktionen mit Hautveränderungen, Atemnot und Kreislaufschwäche reagierte. Im Pricktest zeigten sich dabei deutlich positive Testergebnisse auf Kaffee und im Provokationstest mit Koffein das Auftreten einer generalisierten Urtikaria. Auch der Fall einer gesicherten Koffeinallergie mit positiver Hauttestreaktion ist beschrieben. U.a. führte hier der Genuss von koffeinhaltigen Getränken wie Kaffee und Cola-Getränken zu einer Urtikaria. Die Hauttestungen und eine orale Provokation (mit 160 mg Koffein) waren positiv und führten zu einer generalisierten Urtikaria.

In einem Fall wurde das Koffein als Ursache einer seit 15 Jahren bestehenden Urtikaria gefunden.

Bei dem Patienten entwickelten sich jeweils innerhalb von 20 min nach dem Trinken einer Tasse Kaffee generalisierte Quaddeln, die um so stärker waren, je mehr Kaffee er trank. Hauttestungen waren jedoch negativ. Positiv verlief jedoch die Doppelblind-Exposition mit 25 mg Koffein.

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Wer zu Magenbeschwerden neigt oder keinen Schonkaffee mag, ist mit dem Kaffee im Miniformat gut beraten. Der schwarze, leicht bitter schmeckende Espresso wird in kleinen Tassen serviert. Trotz seines kräftigen Geschmacks und seines starken Aussehens ist er sehr bekömmlich. Denn für Espresso werden sanfte und säureärmere Kaffeebohnen verwendet. Sie werden in einem speziellen Verfahren bei hohen Temperaturen länger als herkömmliche Kaffeebohnen gebrannt. Die wichtigste Säure des Kaffeepulvers, die Chlorogensäure, wird dabei bis zu 70 Prozent abgebaut. Mit dem Erfolg, dass sich Reizstoffe zersetzen und mehr Öle austreten. Hinzu kommt, dass Espresso in sekundenschnelle von heißem Wasserdampf durchdrungen wird, was sich günstig auf den Reizstoffgehalt (Chlorogensäuregehalt) auswirkt. Selbst der schwärzeste und stärkste Espresso ist daher ein sehr magenfreundliches Getränk.
Espresso: klein, stark und schwarz - Espresso: Mit Dampf für die Gesundheit - Lifeline

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Tee und Kaffee schützen das Herz

AMSTERDAM (dpa). Tee und Kaffee senken bei moderatem Genuss das Risiko von Herzerkrankungen. Das berichten Forscher aus den Niederlanden.

So könnten drei bis sechs Tassen Tee pro Tag die Gefahr, an einem Herzleiden zu sterben, um bis zu 45 Prozent verringern, erklärten sie nach einer umfangreichen Langzeitstudie. Bei mehr als sechs Tassen Tee sei das Risiko für Herzkrankheiten um 36 Prozent geringer als bei Menschen, die weniger als eine Tasse pro Tag trinken.

Nicht ganz so gut sieht das Bild bei Kaffeetrinkern aus: Zwei bis vier Tassen am Tag sollen das Risiko von Herzerkrankungen aber immerhin noch um 20 Prozent senken. Zudem kamen die Forscher der Universität Utrecht zu der Überzeugung, dass weder Kaffee noch Tee Schlaganfälle begünstigen. "Unsere Ergebnisse zeigen, dass die Vorteile des Kaffee- und Teetrinkens nicht mit einem erhöhten Risiko von Schlaganfällen oder Tod durch andere Erkrankungen verbunden sind", sagte die Leiterin der Studie, Yvonne van der Schouw.

Die Utrechter Forscher sammelten 13 Jahre lang Auskünfte von 37 514 Menschen zu deren Kaffee- und Teeverbrauch und verglichen die Angaben mit Fällen von Herzerkrankungen und Tod in diesem Personenkreis. Die Ergebnisse sind im Journal "Arteriosclerosis, Thrombosis, and Vascular Biology" vom Freitag veröffentlicht.

Ungenauigkeiten seien unter anderem dadurch denkbar, dass Verhalten und Gewohnheiten von Tee- und Kaffeetrinkern oft recht unterschiedlich seien. So könne der geringere Risikoschutz bei Kaffeetrinkern damit zusammenhängen, dass diese meist eher als Teetrinker auch Raucher seien.

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Sternenstaub schrieb:

wie ich schon geschrieben habe ist Kaffee definitiv eine Droge. Kaffee ist sogar eine Droge, die massiv süchtig machen kann und dies auch tut, je nach dem, inwieweit hierfür für den einzelnen Menschen eine Grundlage vorhanden und somit existent ist, genau so ist es auch für alle suchterzeugenden Substanzen, also jene Substanzen, die süchtig machen können.

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Sternenstaub schrieb:

Hallo ihr lieben,
wie ich schon geschrieben habe ist Kaffee definitiv eine Droge. Kaffee ist sogar eine Droge, die massiv süchtig machen kann und dies auch tut, je nach dem, inwieweit hierfür für den einzelnen Menschen eine Grundlage vorhanden und somit existent ist, genau so ist es auch für alle suchterzeugenden Substanzen, also jene Substanzen, die süchtig machen können.

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