Fruchtzucker: mit Vorsicht genießen oder gleich möglichst vermeiden !

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Die Fruktose habe unter den verschiedenen Zuckermolekülen eine Sonderstellung inne, sagt Dr. Matthias Riedl, Gründer und Ärztlicher Direktor des Medicum Hamburg, eines Zentrums mit zehn Fachabteilungen, darunter Diabetologie, Ernährungsmedizin und Adipositas.

Der Fruchtzucker in Obst sei deshalb etwas perfide, weil er darin als eher ungünstige Substanz mit günstigen Vitalstoffen gepaart ist. Immerhin liegt er darin „eingepackt“ vor, so dass der Anstieg der Blutglukose milder ausfällt und weniger Insulin gebraucht wird als beispielsweise nach dem Konsum fruktosehaltiger Softdrinks. Trotzdem sollten Risikopatienten Früchte nur mit Vorsicht genießen.

Fruktose hemmt das Ansprechen auf Insulin ...

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Nennenswerte Quellen für Fruktose in der Ernährung:

• Obst: Hohe Konzentrationen an Fruktose enthalten z.B. Äpfel, Birnen, Kirschen, Zwetschken und Datteln. Reife Früchte enthalten mehr Fruktose.
• Obstsäfte, Dicksäfte wie z.B. Agavendicksaft, Nektare.
• Obstkompott, Marmeladen, Gelees, Konfitüren.
• Obstkonserven, Trockenfrüchte.
• Erfrischungsgetränke, z.B. Limonaden, Fruchtsaftgetränke, Eistee, Wellnessgetränke.
• Honig, Invertzucker.
• Back- und Süßwaren, Speiseeis.
• Müsli- und Cerealien-Mischungen mit Trockenobst, Müsliriegel.
• Fruchtjoghurts, Zubereitungen wie Obsttopfen, Grießbrei mit Früchten, rote Grütze. ...

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Fruktoseintoleranz / Fruchtzucker-Unverträglichkeit

Bei der Fruktoseintoleranz wird Fruchtzucker aus der Nahrung ungenügend verdaut und nicht vertragen. Typische Beschwerden sind Blähungen, Bauchschmerzen und Durchfall. Alles zu Diagnose und Therapie.

www.gesundheit.gv.at

Warum keine Haferflocken bei einer Fructoseintoleranz?

Warum keine Haferflocken bei Fructoseintoleranz? Erfahre in unserem Beitrag, was eine Fructoseintoleranz ist und wie sie sich bei Haferflocken verhält!

www.greenforce.com

... Kristalline Fruktose und “Hochfruktosehaltige Glukosesirupe” (Isoglukosesirupe) sind nicht identisch
Die Verbraucher, die Presse und sogar Wissenschaftler verwechseln oft kristalline Fruktose mit “Hochfruktosehaltigen Glukosesirupen”. Es handelt sich keineswegs um identische Produkte. Die meisten nehmen ganz richtig an, daß reine kristalline Fruktose nur aus Fruktose besteht, aber viele sind überrascht, wenn sie erfahren, daß sogenannte “Hochfruktosehaltige Glukosesirupe” (ähnlich wie Saccharose) ungefähr zu gleichen Teilen Glukose und Fruktose enthalten. Dieser Unterschied zu reiner Fruktose ist chemisch gesehen signifikant und führt zu Differenzen in bestimmten Lebensmittelanwendungen und spezifischen physiologischen Reaktionen. ..

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Informationen über Fruktose - FructoseFacts

Hintergrund Kohlenhydrate sind seit jeher ein wichtiger Bestandteil der Ernährung der Menschen. Getreidekörner und Knollengewächse versorgen sie mit Glukose in Form von Stärke und mit Einfachzuckern wie Glukose und Fruktose in Form von Honig, Früchten und Gemüse. Als Verfahren für die...

fructosefacts.org