@ Kate: Mmhmm, deine Vorschläge werde ich die nächsten Tage mal ausprobieren, Feta in Gemüsepfanne...
Kotelett ist doch vom Schwein, gell? Wie bereitest du das zu?
Hallo Angie,
nein, ich bezog mich auf Lamm. Es ist mein "Hauptfleisch", das von K. empfohlene Geflügel bekommt mir nicht so gut, Schweinefleisch ist mir irgendwie unsympatisch, Rind esse ich allenfalls mal als Corned Beef (
Bauckhof Shop, die Gewürzmischung ist auch mir zuträglich, was sonst selten der Fall ist). Ich bin wie gesagt nicht so die Hausfrau, mit den Bezeichungen der Fleischteile kenne ich mich nicht aus. Mit Kotelett meinte ich eben eine Scheibe aus dem Rücken, mit einem Knochen in der Mitte (was ein Schnitzel z.B. nicht hat). Die Zubereitung ist so schlicht wie geschildert (Salz, Pfeffer, evt. Thymian). Ich habe ja Gewürzallergien und außerdem eine "Hausarbeits-Allergie", d.h. ein tagelanges Einlegen in komplizierten Marinaden ist nicht so mein Ding. Aber für Dich wäre das ja vielleicht was
(Übrigens sehr lieb von Dir, dass Du immer dran denkst, was ich nicht essen darf :kiss
Der Pangasius aus dem Bio-Laden stammt aus Bio-Aquakultur und ich gehe davon aus, dass er keine Chemikalien zu futtern bekommt. Greenpeace argumentiert übrigens aus Gründen des Artenschutzes (viele Fische sind gefährdet) durchaus für Aquakulturen. Von "Nicht-Bio" würde ich da allerdings wirklich die Finger lassen (ich habe mal eine Fernseh-Doku über "Krabben-Erzeugung" in Süd-Ost-Asien gesehen, die war an Ekelhaftigkeit kaum noch zu überbieten).
Ich hatte bisher die Finger vom Pangasius gelassen, weil es ein Süßwasserfisch ist und damit - wohl(?) - nicht so Omega 3-reich. Dann kann ich auch Forelle nehmen, da weiß ich wenigestens, dass keine Allergie vorliegt. Ich bin mal nach Fisch beim ärztlichen Notdienst gelandet, von daher habe ich da etwas "Respekt". Es lag allerdings nicht an einer Allergie, sondern der Fisch (Tiefkühl-Sardinen von Karstadt) war möglicherweise nicht mehr ganz frisch und zu histaminhaltig. Meine letzte Erfahrung zu Sauerkraut ist leider, dass es mich "killt"... es dauert Tage, bis der Darm wieder auf seinem normalen Level ist, die ersten 12 Stunden zerreißt es mich förmlich. Insofern kann ich Erikas reizvolles Rezept nicht ausprobieren.
Gruß
Kate
