Meine Ernährung mit Wildpflanzen und Wildkräutern

Themenstarter
Beitritt
13.12.06
Beiträge
2.104
Hallo,

wie gewünscht eröffne ich enfach mal meinen eigenen Threadt zu dem Thema.

Ich esse mittlerweile einmal täglich einen Teller Wildpflanzen
https://www.wilde-7.de/

Einen Apfel sowie ein Obststück der Saison. Achte darauf viel Rohkost zu essen auch als Beilage (Gurke, Tomate usw.) sowie Kohlenhydratreduziert zu essen und mir geht es energiemäßig sehr gut damit und Verdauungsmäßig ist es mehr als in Ordnung.

Ich esse auch mal Schweinefleisch und auch mal was gegrilltes, da denke ich die Menge macht das Gift. Mein Idealziel ist es eine Ernährung zu erreichen wie hier empfohlen:
https://dr-j-naumann.de/cms/index.php?option=com_content&view=article&id=50&Itemid=62

Dazu achte ich auf den Orac Wet der Lebensmittel und fahre damit gut.

Gruß
Spooky
 
Zuletzt bearbeitet:
Welche Wildpflanzen können wir essen und einfach aus dem Garten sammeln?

Wie bereits im anderen Thread erwähnt, gehört da in jedem Fall die Brennnessel (Urtica dioica) dazu.

Verwendet werden kann das Kraut, die Wurzeln und der Samen

Inhaltsstoffe sind u.a. Nesselgift, Vitamine, Mineralien, Histamin, Sekretin.
Gesunde Inhaltsstoffe sind die hohen Gehalte an Chlorophyll, Carotinoiden und Lutein, die hochwertigen Proteine und die Mineralstoffe, allen voran die Kieselsäure (Silicium) und Kalium sowie Kalzium und Eisen. Medizinisch wirksame Bestandteile des Brennnesselkrautes sind Flavonoide (Rutin, Quercetin), Phytosterole, Phenolcarbonsäuren und Scopoletin. In den Brennhaaren biogene Amine wie Acetylcholin, Histamin und Serotonin. In der Wurzel Steroide wie das ß-Sitosterin, Lectine darunter Urtica-dioica-Agglutinine, Lignane, Polysaccharide.

Gesammelt wird von Mai bis September und die Samen im Frühherbst

Brennnessel kann man als Tee, Salat, in Suppen oder gekocht wie Spinat verwenden.

Sie wirkt
Appetitanregend
Blutreinigend und Blutstillend
bei Durchfall
Blutbildungsfördernd
Haarwuchsfördernd
Harntreibend
gegen Harnwegsentzündung und Nierengrieß
bei Rheumatismus und Arthritis- Brennnessel hemmt dabei die körpereigene Produktion der für Rheuma, Arthritis und Gelenkentzündungen verantwortlichen Zytokine.
Schleimlösend
Stoffwechselanregend
Stimulierend auf die Verdauungsdrüsen
Milchbildend
Blutzuckersenkend
Entgiftend

Brennnesselwurzel wirkt krampflösend, entzündungshemmend und immunstimulierend. Es gibt auch erste Hinweise auf eine krebshemmende Wirkung beim Prostatakarzinom.

Quellen: Biothemen.de, Kraeuterverzeichnis.de
 
Zuletzt bearbeitet:
Schöne Idee dieser Thread.:)

Bärlauch in allen Varianten (Entgiftung). Jetzt frisch gepflückt, zubereitet als Pesto oder als Zusatz in Salaten oder einfach aufs Butterbrot.

Wichtig ist gut waschen vor dem rohem Verzehr.

LG, Angie

P.S. Spooky, welche empfohlene Ernährungsform meinst du denn? Oder habe ich da etwas missverstanden?:confused:
 
Zuletzt bearbeitet:
Hallo spooky,

danke für den Link :freu: ... bin seit einiger Zeit auch mit dem Thema beschäftigt, aber finde hier in der Umgebung nicht alles, was ich gerne hätte. Jetzt weiß ich ja wo ich es herbekommen kann.

Vogelmiere mag ich total gerne, auch Giersch. Und mit Brennessel möchte ich jetzt endlich mal eine Suppe machen.

Mit Bärlauch fing es an. Das ist inzwischen schon Tradition im Frühjahr zu sammeln, wenn sie noch klein sind die Blätter und schön scharf und daraus Pesto zu machen.

Schönes Thema ...

VG
julisa
 
Zuletzt bearbeitet:
Hallo Spooky,
aus meiner Beschreibung zu Brennnessel kannst Du schon ersehen, dass ich es eigentlich immer etwas genauer wissen will.:D
Dementsprechend hatte ich eigentlich gehofft, dass dein Beitrag entsprechend umfangreicher würde und nicht nur auf einen Shop verweist.

Das Problem fängt schon damit an, dass man eigentlich gar nicht weiss, was man essen kann und wie man es zubereitet. Dazu gibt es ein paar nette Videos bei youtube, wie dieses


Natürlich kann man auch noch anderes Gemüse integrieren.

Das Grüne-Smoothie-Grundrezept

Ein grüner Smoothie besteht aus folgenden Grundzutaten:

Grünes Blattgemüse
Früchte
Wasser

(Anmerkung: Wurzel – und Knollengemüse oder auch Gemüse wie Brokkoli bzw. Blumenkohl gehören nicht in den grünen Smoothie.)

Zubereitung:
Geben Sie 200 Milliliter Wasser gemeinsam mit 150 Gramm zerkleinertem Grünzeug nach Wahl. Mixen Sie 1 bis 2 Minuten. Fügen Sie jetzt 150 Gramm zerkleinerte Früchte dazu und mixen Sie erneut, bis ein homogener Drink entstanden ist. Wenn Ihnen das Ergebnis zu dickflüssig ist, verdünnen Sie mit Wasser.

Grüne Smoothies für Gourmets

Gerade für Grüne-Smoothies-Anfänger empfiehlt es sich, die obige Grundrezeptur mit verschiedenen köstlichen und gleichzeitig gesunden weiteren Zutaten zu verfeinern. Nachfolgend einige Tipps:

Frisch gepresster Orangensaft statt Wasser
Etwas Kokosöl, Leinöl, Mandelmus oder Sesammus (1 Esslöffel Mus bzw. 1 Teelöffel Öl)
Frischer Ingwer (ein fingernagelgroßes Stück oder mehr)
Einige Rosinen
Frisch geriebene Zitronenschale oder frisch gepresster Zitronensaft
Gewürze wie z. B. Zimt, Kardamom oder echte Vanille.
Welche grünen Blattgemüse können verwendet werden?

Wildgemüse z. B. Löwenzahn, Vogelmiere, Melde, Weißer Gänsefuß, Wegerich, Giersch, Portulak etc.,
Kräuter z. B. Petersilie, Minze, Dill, Basilikum, Oregano etc.,
Sprossen z. B. von Alfalfa, Brokkoli, Sonnenblumenkernen etc. (aber keine Hülsenfruchtsprossen),
grüne Kulturgemüse z. B. Spinat, Staudensellerieblätter, Mangold, Grünkohlblätter, Rucola sowie Freilandsalate und
Blätter von z. B. Karotten, Radieschen, Kohlrabi, Rote Bete, Brokkoli, Blumenkohl etc.

Das Ziel sollte der Verzehr von mindestens 500 Gramm bis zu einem Kilogramm grünem Blattgemüse pro Tag sein. Beginnen Sie langsam bei etwa 150 Gramm und steigern Sie die Menge kontinuierlich. Sie werden bemerken, dass Sie das Grünzeug und auch seinen Geschmack mit jedem Tag mehr lieben. Sie werden die Früchtemenge reduzieren können und irgendwann werden Sie sogar den Geschmack von reinem Weizengrassaft lieben.

Da ist dein Tipp mit dem Wildkräuterversand insofern ganz gut, als dass dort alle Wildkräuter mit Namen abgebildet sind. Wilde 7 Wildkräuterversand
3-4 Euro je 100 gr. Unkraut:D ist zwar eine sehr lukrative Idee, aber kann mich selbst wenig begeistern.

Zum Einen wächst das Zeug hier bei uns überall Bergeweise. Zum Anderen kommt das Zeug nach Bestellung nie so frisch an, wie es nach dem Selbstpflücken ist.
Und wenn man das dann in Massen bestellt und Tage lang im Kühlschrank lagern muss, dann kann man auch gleich nur 2x die Woche selbst sammeln gehen. Denn die Bewegung ist schliesslich auch gesund.:D

Ich würde jedenfalls schon vom Prinzip her niemals Geld für etwas ausgeben, was es hier um mich herum in Massen kostenlos gibt. Völlig ausgeschlossen.:)))

Zudem geht es nicht nur für mich persönlich, sondern mMn. ganz generell vor allen Dingen darum, dass sich jeder in einer ländlicheren Gegend ohne zusätzliche Kosten auf diese Art ernähren kann.
Mit deinem Kräuterversand wird es aber zur Luxusernährung, die sich sicher viele nicht leisten können.:eek:)

Denn ich habe das mal ausgerechnet.
Wenn ich sage,-ok, ich mach das mal für die ganze Familie zum Frühstück, dann komme mit 100 Gramm Wildkräutern nicht weit, sondern brauche wohl eher 400 Gramm bzw. 12-16 Euro am Tag plus 5 Euro Porto.
Und wenn ich sage, das machen wir mal eine Woche und schaun mal wie es uns damit geht oder täglich, dann bräuchte ich schon ca. 100 Euro/Woche bzw. 400 Euro (800 DM) im Monat. Ohne die Früchte. Die braucht man ja auch noch.;)
 
Hallo Ndp,

da muß ich dich enttäuschen für lange Antworten und Recherchen fehlt mir die Zeit. Bei einer 55-60 Stunden Woche + Hobby + und Familie bleibt dafür keine Zeit.

Ich investiere gerne in meine Ernährung, weil mir auch zum sammeln die Zeit fehlt und die Abwechlung bei der Wilden 7 sehr gut ist.

Die Kräuter kommen immer am nächsten Tag an und sind nach meinen Erfahrungen auch noch 4 Tage nach Lieferung knackiger als ein Salat aus dem Biomarkt der auch erstmal 1-2 Tage unterwegs ist und manchmal bis zur Verwelkung dort liegt bestimmt nicht optimal aber besser als meine vorherige Ernährung.

Wenn es hier bei unserem Nachbarn im Garten Sauerampfer oder Giersch gibt schlage ich natürlich auch zu, wir selber haben kein Garten.

Gruß
Spooky
 
Also mein erster Versuch ist dann doch sehr gewöhnungsbedüftig. Wobei ich bei youtube schon mehrere Wildkräutervideos gesehen hatte.
Haben vielleicht auch nicht so ganz den richtigen Mixer dafür.

Habe da alles mögliche rein und hätte bei manchem vielleicht die Stiele nicht verwenden sollen.
In jedem Fall Gänseblümchen, Brennnessel (ohne Handschuhe gepflückt:D), Huflattich, Fünffingerkraut, Butterblumen, Gänsefingerkraut, Zinnkraut (hoffe ich mal), Klee mit Blüten, Spitzwegerich, Schafgarbe und nach ein paar andere Sachen, die ich todesmutig:D bereit bin zu verspeisen, wie u.a. eine Pflanze mit ganz vielen kleinen weissen Blüten und eine mit blauen.
Und dann noch den Rest Bärlauch (war noch was im Kühlschrank), Pfefferminz und Zitronenmelisse aus dem Garten. Das waren dann ca. 500 Gramm, plus 500 Gramm Obst, der Saft 1 Zitrone und Wasser.
So dick und pampig geht das aber nicht gut an mich.

Etwas verdünnter ist es durchaus geniessbar, wenn auch immer noch gewöhnungsbedürftig. Aber ich bin schon bei der zweiten Tasse und den anfänglich bitteren Geschmack schmecke ich gar nicht mehr.

Falls was Giftes dabei war, werden wir es sicher noch bemerken.
Mein Mann meint, das schmeckt wie Power pur.

Wir haben hier auch noch Wiesen, auf denen viel mehr Kräuter stehen, wie mir bereits früher aufgefallen ist.
Da ist in jedem Fall viel Spielraum für Experimente gegeben.

Jetzt bin ich erstmal gespannt, ob ich mich irgendwie anders fühle und dadurch ein bisschen von der Energie bekommen, die ich mir davon erwarte und zur Zeit eigentlich auch dringend brauche.
 
Wichtig ist es mehr Gemüse als Obst zu essen. Obst am besten nichtmher als 1-2 Stücke pro Tag bzw. Portionen. Mehr grünes Gemüse essen ggf. mal nach Grüne Smoothies googlen. Wildpflanzen in der täglichen Ernährung integrieren wenn man keinen Garten oder ähnliches in der Nähe hat Home Wildpflanzenabo 200g reichen für einen gehäuften Teller Wildpflanzen pro Tag.

Dazu ist es wichtig den Körper mit gesunden Fetten zu füttern. Frisches!!! Bio Leinöl direkt von einer Ölmühle, Rohmilchbutter, rotes Palmfett, zum Kochenund braten VCO Kokosfett sowie als Ergänzung Krill Öl Kapseln.

Außerdem kann man sich täglich ein Samenmüsli erstellen. Ich mahle mir am Abend vorher Leinsamen, Mohn, scharzen Sesam sowie weil ich momentan etwas Vanadium zusätzlich aufnehmen möchte Buchweizen, weiche dies über nacht ein und füge dann noch Sonneblumenkeren und Sonnenblumenlecethin dazu und würze unter anderem mit Zimt und Curkuma sowie eine r Prise Pfeffer damit Kurkum besser aufgenommen wird. Verdünnen tue ich dies mit nicht homogenesirter Bio Sahne und Leinöl ggf. reibe ich noch einen Apfel rein (Apfelpektin)

Ein gutes Multi sowie meine Vitamine nach Kuklinski, Kremer, Mutter usw. nehme ich zusätzlich.
Gruß
Spooky
 
Ich esse mittlerweile einmal täglich einen Teller Wildpflanzen
Wilde 7 Wildkräuterversand

Hi Spooky,

Das ist wirklich klasse, was es mittlerweile so alles gibt! Hältst du uns auf dem Laufenden?
Für mich mit Garten + ohne Zeit wäre es interessant, diese Kräuter zu pflanzen, d.h. ich bräuchte von jeder Art eine Pflanze mit Wurzel..... Weiß jemand ob es das auch so zu bestellen gibt irgendwo? (als Kombi-Kiste :D)

Naja, nur so eine Idee zur späten Stunde. Die Wildkräuter lassen sich ja nicht gerne in Kolonien pflanzen, sie wachsen lieber wild durcheinander :D

Liebe Grüße
Solveig
 
Hallo Solveig,

Für mich mit Garten + ohne Zeit wäre es interessant, diese Kräuter zu pflanzen, d.h. ich bräuchte von jeder Art eine Pflanze mit Wurzel..... Weiß jemand ob es das auch so zu bestellen gibt irgendwo? (als Kombi-Kiste :D)
Liebe Grüße
Solveig

vielleicht wirst du hier Rühlemann's
fündig. Bin immer wieder begeistert vom Angebot. Stöber mal im online Katalog, sehr schöne Beschreibungen zu den Pflanzen.

Mittlerweile trinke ich jeden Morgen einen Smoothie und möchte ihn gar nicht mehr missen, ich bin wesentlich fitter seit ich ihn fest im Tagesprogramm habe.

Tolle Anleitung und Rezepte findet man hier:
Grüne Smoothies
wobei ich das Verhältnis umgedreht habe 40% Obst und 60% Grünzeugs ;o)

der Smoothiepabst ist für mich dieser Herr:
Markus Rothkranz

und diesen Tipp finde ich auch klasse:

hoffe ich habe jetzt nicht zu viel Werbung gemacht.

LG
Freesie
 
Hi Freesie,

Vielen Dank für die Infos! Ich muss mir unbedingt so eine Maschine kaufen.... Mach jetzt seit einem Jahr mit einem kleinen Mixer rum, da kann man immer nur Mini-Portionen Smoothie machen.... Hmmm welchen Mixer nehm ich nur...

Ich glaub der richtige Weg ist dass ich doch erstmal herausbekomme, was für Kräuter da schon in meinem Garten schon sind. Hab bisher nur die Sachen gegessen, die ich kenne. Wenn ich morgen Zeit hab fotografier ich mal die Pflanze die sich jetzt (neben dem
Ackerschachtelhalm) bei uns ausgebreitet hat und setz sie hier rein.
https://www.symptome.ch/threads/wer-kennt-den-namen-von-dieser-blume-bzw-staude.27340/
Vielleicht kennt sie jemand?

LG 👋
Solveig
 
Zuletzt bearbeitet von einem Moderator:
Bei dem Mixer scheiden sich ja die Geister.

In den ganzen Büchern steht immer der Vitamix, der kostet abrt auch je nach Anbieter zwischen 600 und 700 Euro.

Alternativ dürfte der JTC Mixer gehen, dieser hat auch 32000 Umdrehungen und 1000 Watt.

Erfahrungen habe ich mit beiden noch nicht. WErde mir aber auch einen zulegen. Vom Vitamix hergestellt habe ich schonmal einen Smoothie getrungen der war sehr cremig und ohne Faserstoffe.


Gruß
Spooky
 
Hi Spooky,

upps da hab ich zu schnell auf den Knopf gedrückt...

der JTC hat ja nur 2 Jahre Garantie, der Vitamix 10 Jahre. Ansonsten der einzige Unterschied, dass man den Vitamix stufenlos regulieren kann. Werd mir wohl auch den JTC zulegen.

Hab jetzt meine drei Pflänzchen in den Thread gesetzt...

Liebe Grüße :)
Solveig
 
Zuletzt bearbeitet:
Klasse berichte mal. Wenn du mal Wildpflanzen benötigst kann ich nr Wide7.de empfehlen, bei mir halten die Pflanzen im Kühlschrank eine Woche frisch.

Gruß
Spooky
 
Klasse berichte mal. Wenn du mal Wildpflanzen benötigst kann ich nr Wide7.de empfehlen, bei mir halten die Pflanzen im Kühlschrank eine Woche frisch.

Geht aber nur bis Oktober, gell.
Weisst du, was Rohköstler im Winter machen: Sie essen Gundermann, Moose und Brombeerblätter. Also schon mal nach Brombeersträuchern Ausschau halten!
Hab ich richtig verstanden, dass du 200g für eine Woche bestellst? Also jeden Tag ca. 30g?
Weisst du auch, welche Kräuter es jedes Mal sind?

LG
Solveig
 
Zuletzt bearbeitet:
Ich esse jeden Tag einen Suppenteller voll, was meist 6-7 Tage hält.

Ja es ist immer ein Aufkleber drauf was drin ist.

Hier mal ein Beispiel von einer Lieferung:

Wildkräutermix:
>> Ackerhellerkraut, Amaranth, Baldrian, Beifuß, Beinwell, Buchweizen, Eibisch, Fette Henne, Giersch, Guter Heinrich, Hederich, Hundszunge, Kapuzinerkresse, Knopfkraut, Knöterich, Malve, Magentaspreen, Melde, Nachtkerze, Ochsenzunge, Pippau, Schafgarbe, Spargelsalat, Taubnessel, Vogelmiere

Gruß
Spooky
 
Hi Spooky,
25 verschiedene Kräuter ist natürlich eine tolle Sache! Die alle selber zu suchen wäre schon ganz schön aufwendig.
Trotzdem denke ich, dass am 6. Tag nicht mehr viele Vitamine vorhanden sind.
Und: man kann doch am Wochenende mal mit seiner Familie in die Natur gehen und 200 g Wildpflanzen sammeln?
Aber ich kenn auch das Problem: am Wegesrand möchte man aus bekannten Gründen lieber nichts pflücken, weiter hinten auf der Wiese lauern die Zecken, ....
Also lieber bestellen als gar keine Wildpflanzen...

Liebe Grüße
Solveig
 
Ich denke schon das noch ausreichend Vitamine vorhanden sind. Sind ja erst mal mehr drinn als in normalem Gemüse und im Biommarkt lagern die Salate auch im Durchschnitt 5-7 Tage. Die Salate werden von den Bauern gepflückt und am nächsten Tag zum Großhändler versand dieser liefert sie dann aus. Sind schon mal 3-4 Tage, dann liegen die Salte im Biomarkt auch nochmal 2-4 Tage bevor man es sieht ist als denke ich kein Unterschied. Die Wildpflanzen sind am 5-6 Tag beim reinbeisen auch noch knackig und nicht labrig.

Gruß
Spooky
 
Oben