Campylobacter-Infektion durch rohe Milch?

FDA Investigating Campylobacter Infection Related to Raw Milk Consumption
The FDA announced an investigation of an outbreak of campylobacter infection linked to consumption of raw milk from one dairy in Indiana. Twelve cases were confirmed by the Michigan Department of Community Health.

The FDA reiterated its concern about consumption of raw milk. Unpasteurized milk can contain various bacteria that cause intestinal illness that may be life-threatening, particularly in pregnant women, elders, infants, young children, and people with weakened immunity.

Zum Vergrößern anklicken....

Campylobacter-Infektion: Definition

Eine Campylobacter-Infektion ist eine bakterielle Darmentzündung (Enteritis), ausgelöst durch Bakterien der Gattung Campylobacter. Vor allem Haus- und Nutztiere übertragen die Erreger auf den Menschen. Damit gehört die Enteritis durch Campylobacter zu den sogenannten Zoonosen – den von Tieren auf Menschen übertragbaren Erkrankungen.

Bisher sind mehr als 20 Campylobacter-Arten bekannt. Nicht alle Arten lösen beim Menschen Symptome einer Campylobacter-Infektion aus. Neben den Salmonellen ist die Art Campylobacter jejuni der häufigste Auslöser bakterieller Durchfallerkrankungen in den Industrieländern. Das Bakterium Campylobacter fetus ist seltener als andere Campylobacter-Arten, verursacht jedoch eine Infektion, die nicht nur auf den Darm beschränkt ist und lebensbedrohliche Ausmaße annehmen kann.

Häufigkeit
In Deutschland tritt die Campylobacter-Infektion mit einer Häufigkeit von rund 60.000 Fällen pro Jahr auf. Im Sommer häufen sich die durch eine Infektion mit Campylobacter verursachten Darmentzündungen. In Entwicklungsländern verlaufen Campylobacter-Infektionen oft endemisch, das heißt sie sind ständig vorhanden und betreffen einen großen Teil der Bevölkerung. Daher kommt es gehäuft nach Reisen in solche Gebiete zu einer Campylobacter-Infektion.

Zum Vergrößern anklicken....

Campylobacter werden überwiegend durch die Nahrung, z. B. nicht ausreichend durchgegartes Geflügelfleisch, rohe Milch und Milchprodukte, oder durch mit Oberflächenwasser kontaminiertes Trinkwasser sowie infizierte Haustiere im Umfeld von Kindern übertragen. Eine direkte Übertragung von Mensch zu Mensch ist selten, jedoch z.B. in Gemeinschaftseinrichtungen möglich .
...
Hygiene:

Meist werden die Erreger über Lebensmittel übertragen. Die wichtigste Maßnahme zur Prophylaxe der Übertragung von Campylobacter ist das Waschen der Hände vor allem nach jedem Besuch der Toilette und vor der Zubereitung von Mahlzeiten. Händewaschen
führt zur drastischen Reduzierung der Keimzahl an den Händen. –
Außerdem muss darauf geachtet werden, dass Fleisch, vor allem Geflügelfleisch, gründlich durchgegart wird. Bei bestimmten Zubereitungsarten, z. B. Erhitzen in der Mikrowelle, dürfen keine zu kurzen Garzeiten gewählt werden. Auf das Trinken von unabgekochter Rohmilch sollte verzichtet werden.

Zum Vergrößern anklicken....