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- Chinakohl
- Mangold
- Spinat
- Chicorée
- Blattsalat
- Romana
- Endiviensalat
- Radicchio
- Rucola
- Eisbergsalat
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So wird Dein Salat noch gesünder
Manche Nährstoffe wie Vitamin C zersetzen sich bei zu viel Licht und Hitze. Deshalb lagerst Du Salat am besten im Kühlschrank und verzehrst ihn möglichst frisch. Am besten noch an dem Tag, an dem Du ihn gekauft hast. Und obwohl man Salate wie Chicorée auch dünsten kann, sind sie roh als Nährstofflieferanten noch wertvoller.
Um Deinen Salat mit weiteren wertvollen Zutaten anzureichern, kannst Du natürlich auch Gemüse, Körner und Sprossen dazugeben. Das Dressing bereitest Du am besten selbst zu, denn in Fertigsalatsoßen ist meist viel Zucker enthalten. Übrigens ist auch Balsamico-Essig eine Zuckerfalle: Er hat einen natürlichen Zuckergehalt von rund 30 Prozent.
*Aufgeführt werden unter anderem auch Brunnenkresse und Grünkohl – da diese aber nicht gängig als Salat gegessen werden, finden sie sich nicht in der Liste. Die Liste findest Du hier:
https://www.cdc.gov/pcd/issues/2014/pdf/13_0390.pdf
