Soja - Kritik - Schilddrüse - neue Studien

Soja und die Goitrogene

Sojaprodukte sind äusserst vielseitig, denn aus Sojabohnen ist fast alles machbar: Sojamilch, Sojasahne, Sojaeis, Sojaburger, Sojahackfleisch, Sojaschnitzel, Sojawürstchen und noch viel mehr. Dennoch haben Sojaprodukte keineswegs nur Freunde. Im Gegenteil, im Internet findet sich an jeder Ecke ein kritisierender Artikel. Bezeichnenderweise ist es immer derselbe, der durchs Netz kursiert – mit immer denselben teils uralten, teils fragwürdigen Quellen.
So wirft man der Sojabohne beispielsweise vor, sie würde die sog. Goitrogene enthalten bzw. goitrogen wirken. "Goitrogen" bedeutet wörtlich übersetzt "kropfbildend". Sojaprodukte sollen folglich die Schilddrüse negativ beeinflussen und zu einer Unterfunktion derselben führen, ja, sogar Schilddrüsenkrebs sollen sie verursachen können.

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Aktuelle Studien bestätigen: Soja ist nicht die Ursache von Schilddrüsenstörungen

Die aktuelle Datenlage bestätigt die Vermutung, dass Sojaprodukte nicht zu den hauptsächlichen Ursachen einer Schilddrüsenstörung gehören. Sehr viele Wissenschaftler und Universitäten haben sich in den letzten Jahren diesem Thema gewidmet – und es ist schwer zu glauben, dass sie allesamt von der "bösen" Sojaindustrie bezahlt und gekauft wurden, wie gerne behauptet wird.
Denn andererseits müsste man dann auch davon ausgehen, dass sämtliche Anti-Soja-Studien von der Fleischindustrie gesponsert werden. Und tatsächlich: Besagter eingangs erwähnter Anti-Soja-Artikel stammt höchstwahrscheinlich von Mitgliedern der Weston A. Price-Stiftung, einer Organisation, in deren Statuten die Förderung des Milchverzehrs und der Konsum reichlich tierischer Fette ein wichtiger Punkt darstellt. Auch Kaayla T. Daniel – Autorin des weiter oben genannten über 500 Seiten dicken Anti-Soja-Schmökers – ist Mitglied des Verwaltungsrats der Weston A. Price-Stiftung. Doch nun zu den Studienergebnissen der letzten zehn Jahre:

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... Schilddrüsenunterfunktionen führen können und so den gesamten Stoffwechsel negativ beeinflussen können. Die stark medial verbreitete Auskunft, „Soja beeinflusst die Schilddrüse nicht“ kann bei näherer Betrachtung der Studien nicht mehr gelten. Den Studienteilnehmern wurde nämlich gleichzeitig, eine durch die tägliche Ernährung nicht erreichbare Menge an Jod gegeben. Diese Menge an Jod konnte dann den negativen Effekt von Soja auf die Schilddrüse wettmachen.
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Oregano schrieb:

Hallo Kayen,

vielleicht liegt auch hier die Wahrheit in der Mitte?

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Soja – nur problematisch bei übermässigem Verzehr

Im Anti-Soja-Buch von Kaayla T. Daniel (Soja – Die ganze Wahrheit) findet man dazu mehrere Erfahrungsberichte von Personen, die Sojaprodukte konsumiert hatten und nach einigen Wochen oder Monaten angeblich Schilddrüsenprobleme bekommen haben. Keine dieser Personen hat Sojaprodukte in einem normalen Umfang konsumiert. In jedem Erfahrungsbericht findet man hingegen Passagen wie diese:

• "…Also ass ich täglich Tofu, trank ordentliche Mengen Sojamilch, knabberte Sojanüsse statt normaler Snacks und achtete darauf, dass meine Nahrungsergänzungen Isoflavone enthielten."
• Oder "…Im vergangenen Jahr habe ich Unmengen Tofu, Edamame, Sojafleischersatz, Sojakäse, Sojabutter, Sojasauerrahm, Sojafrischkäse, Sojajoghurt und vor allem Sojamilch – am liebsten mit Schokogeschmack – zu mir genommen. In den vergangenen drei bis sechs Monaten habe ich drei bis sechs Tassen (= 750 bis 1500 ml) Sojamilch täglich getrunken…"
• Auch eine 17Jährige kommt zu Wort, die in diesem jugendlichen Alter eine Schilddrüsenkrebs-Diagnose erhalten hatte. Sie berichtet, als Baby nicht gestillt, sondern mit Säuglingsmilchnahrung aus Soja ernährt worden zu sein. Auch schreibt sie, als Kind wöchentlich mehrere Flaschen Sojasauce getrunken zu haben (also nicht Sojamilch!) – und das über Jahre hinweg ("Ja, ich war ein seltsames Kind", steht in ihrem Bericht). Ferner habe sie sich vor Erreichen der Pubertät vegetarisch ernährt, weshalb Sojaprodukte einen grossen Teil ihrer Ernährung ausgemacht hätten, weil sie ihrem Körper ausreichend Eiweiss geben wollte.

Was ist aus all diesen Berichten klar ersichtlich? Diese Leute sind extreme Ausnahmefälle. Sie nahmen absolut unnormal hohe Mengen Sojaprodukte zu sich.

Wir fassen zusammen, worauf beim Sojaverzehr zu achten ist:

• Man sollte sein Baby NICHT mit einer Sojasäuglingsmilchnahrung ernähren. Sie würden einen Säugling auch nicht ausschliesslich von Käse, Linsen, Fleisch oder Orangensaft ernähren. Ein Säugling benötigt Muttermilch und keine Bohne!
• Wer sich vegetarisch ernährt und glaubt, er müsse VIEL Soja essen, um seinen Eiweissbedarf decken zu können, ist auf dem Holzweg und ernährt sich NICHT gesund! Es gibt viele andere pflanzliche Proteinquellen, die mit Eiweiss versorgen. ZU VIEL Eiweiss ist übrigens auch nicht gut – ganz gleich aus welcher Quelle dieses stammt.
• Man sollte nicht allein von Sojaprodukten leben und daher nicht "Unmengen" davon verzehren. Genausowenig sollte man sich allein von Bananen ernähren oder allein von Kopfsalat oder allein von Käse oder allein von Kuchen. Sojaprodukte sind kein Alleinnahrungsmittel – weder für Babys noch für Erwachsene – sondern ein Lebensmittel, das in gemässigten Mengen eine gesunde Ernährung ergänzen kann.
• Man sollte also nicht literweise Sojamilch trinken oder becherweise Sojajoghurt essen.
• Man sollte – unserer Ansicht nach – keine Nahrungsergänzungen aus isolierten Isoflavonen oder Sojaproteinisolaten einnehmen, auch wenn selbst diese in den oben genannten Studien keine schädlichen Nebenwirkungen zeigten.
• Der Verzehr aber von z. B. täglich 60 – 150 g Tofu und einem Glas (150 - 180 ml) Sojamilch gilt aus unserer Sicht als unbedenklich, ja als gesundheitsfördernd. Doch ist der tägliche Sojamilchverzehr in einer veganen Ernährung natürlich nicht nötig, da es genauso andere pflanzliche Milchsorten gibt, wie z. B. Hafer- oder Mandel- oder Reismilch, die entsprechend den täglichen Speiseplan bereichern können.
• Wer Sojaprodukte nicht verträgt oder nicht mag, sollte sie natürlich nicht essen! Das jedoch gilt für jedes Lebensmittel – auch für Getreideprodukte, Milchprodukte, Früchte, Knoblauch, Kaffee etc. Stets beobachtet man sich und das eigene Wohlbefinden und wählt die für einen persönlich am besten verträglichen Lebensmittel.
• Man sollte nicht vergessen, dass ein Grossteil aller Menschen nie Soja isst, aber an schweren chronischen Krankheiten leidet, während es zahllose Menschen gibt, die Soja essen und sich bester Gesundheit erfreuen. Genauso gibt es viele Menschen, die ihre Ernährung auf eine sojahaltige pflanzenbasierte Ernährung umstellten und ihre Beschwerden damit überhaupt erst besiegen konnten.

Die zwei eingangs erwähnten Kleinigkeiten, die man beim Sojaverzehr berücksichtigen sollte, sind somit: Soja nicht in Unmengen essen und nur als natürliches Bio-Lebensmittel (Tofu, Tempeh etc.), also nicht in isolierter Protein- oder Isoflavon-Form zu sich nehmen.

• Wie Soja vor Diabetes und Herz-Kreislauf-Erkrankungen schützen kann, lesen Sie hier: Soja zur Prävention von Diabetes und Herz-Kreislauf-Problemen
• Wie und wann Soja bei der Brustkrebs-Prävention behilflich sein kann, haben wir hier erklärt: Soja bei Brustkrebs – wann nützlich, wann schädlich
• Wie Soja vor einer Vergiftung mit dem Weichmacher Bisphenol A schützen kann, erfahren Sie hier: Soja schützt vor Bisphenol A

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Allerdings könne ein gleichzeitig vorliegender Jodmangel in Kombination mit dem Sojaverzehr das Risiko einer Unterfunktion erhöhen. Das liegt daran, dass man glaubt, Isoflavone würden das Jod an sich binden, das sich eigentlich an die Aminosäure Tyrosin binden sollte, um Schilddrüsenhormone herzustellen. Unter anderem aus diesem Grunde gelten die Isoflavone als Hemmer der Schilddrüsenhormonbildung. Studien zeigten jedoch, dass die Jodbindung an Isoflavone vernachlässigbar und klinisch nicht relevant ist.

Vorsichtshalber aber – so wird wieder an anderer Stelle geraten – soll man auf eine gute Jodversorgung achten. Doch ist eine adäquate Jodversorgung (nicht zu viel und nicht zu wenig) natürlich immer wichtig – ob man nun Sojaprodukte isst oder nicht.

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... Bis heute ist die USA der weltgrößte Soja-Exporteur. Die Pflanze gilt als Wunderbohne der Intensiv-Landwirtschaft und der Gentechnik. Mit ihrem Gesundheitseffekt zu werben, ist jedoch seit kurzem verboten.
Im Gegenteil: Tests von Produkten auf Sojabasis ergeben häufig einen hohen Gehalt an Schadstoffen. Monsanto & Co. arbeiten an der weiteren "Optimierung" der Bohne über den Einbau von Aluminium-Toleranzgenen. Dabei enthalten Sojagetränke schon jetzt bis zu zehn mal mehr Aluminium als Produkte auf Kuhmilch-Basis.
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Nach der traditionellen asiatischen Methode wurden Sojaprodukte deshalb gekocht, mit Bakterien oder Pilzen versetzt und in einem langsamen Prozess fermentiert. Dabei fand eine Veränderung der organischen Stoffe statt, welche die Enzym-Inhibitoren der Sojabohne deaktivierte, ihren hohen Gehalt an Phytinsäure umwandelte und sie damit für Menschen überhaupt erst genießbar machte. Doch durch diese Prozedur der Vergärung dauerte es Monate, bis traditionelle Speisen wie Miso, Natto, Tempeh oder Sojasauce ausgereift waren. [Da braucht man sich wirklich nicht zu wundern, daß Histaminintolerante Sojaprodukte nicht vertragen.]
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Wo Sojaöl, Soja-Lecithin oder andere Teile der „Wunderbohne“ enthalten waren, wurde suggeriert, dass man sich damit gesund essen kann. In den USA und Europa wurde die Sojabohne immer mehr zum Trendprodukt einer gesünderen veganen Ernährung. Mittlerweile ist die Bohne allgegenwärtig. Sojasauce, Sojamilch oder Sojawurst liegen ganz selbstverständlich in den Regalen jedes westlichen Supermarkts. Auch in unserem Steak, Schnitzel oder Putenschenkel steckt Eiweiß aus dem Sojaschrot. Margarine, Eis und rund 30.000 weitere industriell erzeugte Lebensmittel enthalten Bestandteile der Sojabohne. Und ständig kommen neue Produkte auf den Markt – zum Beispiel Nudeln, Chips, vegetarische Burger, Sojamilch mit Schokoladengeschmack oder Gemüsesäfte. Die großen US-Lebensmittelkonzerne Kraft, Kellogg’s und Dean Foods kauften jeweils einen Soja-Hersteller auf, um den Trend zur Bohne nicht zu verpassen. Stars wie die Schauspielerin Gwyneth Paltrow bekennen sich zum Soja-Trend. Sojamilch ist die am schnellsten wachsende Getränkekategorie in den Kühlregalen.
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Sojaprodukte sind meistens genverändert und schädlich für deine Gesundheit. Also: Ist Soja ungesund? Leider ja. Mehr als 90 Prozent des in den USA angebauten Soja ist gentechnisch verändert.

Industriell verarbeitetes Soja enthält grosse Mengen an
- Glutamat
- Mangan
- Fluorid
- Aluminium
- und giftigen Chemikalien aus de Herstellungsprozess
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Soja steckt voller Antinährstoffen, die deine Verdauung und dein Immungleichgewicht stören.

Schädliche Sojaprodukte – warum?

- Phytinsäuren:...
- Trypsinhemmer ...
- Strumigene Substanzen...
- Phytoöstrogene und Isoflavone...
- Hämagglutinin ...

Wo sind die Schadstoffe überall drin?
In allen Sojaprodukten: Zum Beispiel in…
Sojamilch, Sojaeiweiss, Soja-Babynahrung, Soja-Burgern, Sojakäse, Sojasaucen, Sojaöl
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sanara schrieb:

unter anderem habe ich festgestellt, daß ich bei soja und auch jod,
sofort mit sd entzündung reagiere.

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der schmerz zieht sich sogar bis in die untere zahnreihe und ins ohr.
vieleich sogar für die-jenigen interessant,die zahnbeschwerden haben und der arzt nichts findet.

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Juliane50 schrieb:

Beachten sollte man auch den Einfluss von Soja auf unsere genetische Ausstattung insbesondere unsere COMT Enzyme (Catechol-O-Methyltransferase )

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MaxJoy schrieb:

Was ist denn eine normale Menge Soja, die unbedenklich ist? Mir fehlen bei dieser Art Diskussion fast immer die Mengenangaben. Die sind aber wichtig, denn erst die Dosis macht das Gift. .

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Der Verzehr aber von z. B. täglich 60 – 150 g Tofu und einem Glas (150 - 180 ml) Sojamilch gilt aus unserer Sicht als unbedenklich, ja als gesundheitsfördernd. Doch ist der tägliche Sojamilchverzehr in einer veganen Ernährung natürlich nicht nötig, da es genauso andere pflanzliche Milchsorten gibt, wie z. B. Hafer- oder Mandel- oder Reismilch, die entsprechend den täglichen Speiseplan bereichern können.

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dass es auch immer fangfrischen Fisch gab, 2 x wöchentlich; die Jodversorgung war daheim ziemlich gesichert

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Kayen schrieb:

Vielleicht fehlt Dir aber auch eine Sehhilfe, maxjoy.

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sanara schrieb:

danke für deinen tipp.
wo kann man die algen herbeziehen.
ich möchte sie gern mal ausprobieren.

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