Glutenfreie und nickelarme Mehle?

Hallo,

Als zum Brotselbstbacken gezwungener suche ich nach mehlen, die Glutenfrei und Nicklarm sind. Die Kombination ist schwierig ich weiß, aber evtl. Gibt es ja auch herstellerunterschiede.

Ich kenne :

- Reismehl (kein Vollkorn)
- Kartoffelmehl
- kokosmehl (geht leider auch nicht)

Gibt es weitere Ideen?

Lg und dnake

Hallo Jasper,

wenn man sich diese Tabelle anschaut, bleibt eigentlich so gut wie nichts übrig. Evtl. Kastanienmehl?

https://www.medizin.uni-tuebingen.d...ng/Wirtschaft/PDF_Archiv/Nickelarme_Diaet.pdf

Grüsse,
Oregano

Ja gut nicht wahr schon fast lustig wenn es nicht so traurig wäre.

Naja, dann eben Symptome. Aber Danke.