Aus was wird Vitamin C hergestellt?

Hallo,
ich habe mir aus der Klösterl-Apotheke ein säurefreies Vitamin C besorgt.

Inhaltsstoff: Calciumascorbat

Wie bzw. aus was wird dieses Calciumascorbat eigentlich hergestellt? Handelt es sich hier um ein aus Schimmelpilze hergestelltes Vitamin C?

Das Vitamin C ist auf jeden Fall unnatürlich, oder?

Moin,

strass schrieb:

Wie bzw. aus was wird dieses Calciumascorbat eigentlich hergestellt? Handelt es sich hier um ein aus Schimmelpilze hergestelltes Vitamin C?

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Üblich sind zwei verschiedene Verfahren. Ausgangstoff ist meist Glykose und entweder wird chemisch synthetisiert (non-GMO), oder durch Bakterien umgewandelt (GMO/non-GMO). Schimmelpilze sind in keinem Fall beteiligt.

Das Vitamin C ist auf jeden Fall unnatürlich, oder?

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Was ist "unnatürlich"? Ein Molekül ist ein Molekül und das ist bei "L-Ascorbinsäure" in jedem Fall identisch - egal, ob das nun aus einem Apfel, oder aus der Retorte stammt. Korrekt wäre z.B. "synthetisch".

Calciumascorbat ist eine chemische Verbindung aus einem Calcium-Ion und zwei Ascorbat-Molekülen. Dazu gibt die Ascorbinsäure ein Wasserstoff-Ion ab, was dazu führt, dass es nicht mehr sauer reagiert.

Gruss
Karl