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Im Zusammenhang mit der Glutenunverträglichkeit stellt man sehr häufig auch einen
Vitamin- und Mineralstoffmangel fest, deshalb wird im Allgemeinen eine erweiterte
Diagnostik gemacht, die vor allem die Vitamine B1, B2, B6, B12, Folsäure, Calcium, Magnesium, Kalium, Eisen und Zink betrifft. Symptome und Erkrankungen infolge einer Glutenintoleranz können sein:
Gewichtsverlust, Übergewicht bei gluteninduzierter Gastritis durch ewiges Hungergefühl, Müdigkeit, chronisches Müdigkeitssyndrom, Erschöpfung bis
hin zur absoluten Leistungsunfähigkeit, schlechte Stimmung bis hin zur schwersten
Depression, Kopfschmerzen, schwere Migräneattacken, chronische Nasennebenhöhleninfekte, Nasenpolypen bei Kindern, Mittelohrentzündungen, Glaukom, eine hohe Infektanfälligkeit, chronische Bronchitis bis hin zu Asthma, chronische Gastritis, chronische Enteritis mit Durchfall oder Verstopfung, Meteorismus, chronisch rezidivierende Blaseninfekte, Glomerulonephritis, chronische Unterleibserkrankungen wie Myome, Vaginitis, Pilzerkrankungen, Frühaborte, Infertilität, Hypertonie, Hauterkrankungen, Multiple Sklerose, Herzerkrankungen und rheumatische Erkrankungen wie seronegatives Rheuma, das Fibromyalgiesyndrom, Monoartritis, Sjögrensyndrom und viele andere mehr. Diskutiert werden derzeit auch Psoriasis und Plasmozytom.
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