Hallo mello, hallo Oregano,
was ich dazu schon vor Längerem recherchiert hatte für mich selber (daher ohne Quellenangabe):
• "Oregano /Dost /Wilder Majoran (Lippenblütler): Inhaltsstoffe sind minimal 4 % ätherische Öle wie Thymol, Carvacrol (Phenol) und Cymol und weitere Phenole, eine Reihe von Monoterpenkohlenwasserstoffen (u. a. Limonen, Terpinen, Ocimen, Caryophyllen) und Monoterpenalkoholen (Linalool, 4-Terpineol) sowie Gerb- und Bitterstoffe. ... Es kann die Haut und Schleimhäute reizen, da Phenol Verätzungen verursacht und ein Nerven-/Zellgift ist."
Phenole sind also keineswegs so positiv und eine Reizung der Schleimhaut führt wohl eher zu einer Histaminausschüttung, als diese zu verhindern. Gerbstoffe blockieren das Histaminabbauenzym DAO.
Dazu kommt, dass Thymol (über den Umweg einer Serotoninausschüttung im Magen-Darm) Histamin freisetzt. Weshalb ich sämtliche Krauter, die Thymol enthalten nicht mehr vertrage, traurigerweise (Thymian war mal mein Lieblingsgewürz ...).
Thymol ist neben Oregano auch enthalten in Thymian, Dost, Quendel, Schwarzkümmel, Bohnenkraut, Basilikum, Ajowan, Diptam, Damiana,
Große Mengen Carvakrol finden sich neben Oregano auch in Bohnenkraut und Piment. Oreganoöl zählt wegen des hohen Gehaltes an Phenol zu den schweren Geschützen der Aromatherapie (auch das hatte ich recherchiert). In geringeren Mengen findet sich Cavacrol aber auch in Thymian und Schwarzkümmel.
hauptsächliche Quellen bei meinen Recherchen zu Kräutern und Gewürzen:
• Wikipedia
• Chemgaroo / ChemgaPedia
• „Das große Buch der hundert Gewürze und Kräuter“ (Notter, Rosenblatt, Meyer, Zogbaum; Editon Fona GmbH, CH-5600 Lenzburg 2004) – dort finden sich neben dem lateinischen Namen auch die französischen, italienischen und englischen Bezeichnungen !
• „Grüne Apotheke“ (Dr. J. Grünwald, Chr. Jänike; Gräfe und Unzer GmbH, München 2004)
Also für mich kein Oregano und Thymian mehr (als Gewürzersatz nehme ich Mayoran, dass weder Thymol noch Phenole enthält).
Liebe Grüße
Abigail