Bertramwurzel

Bertram​

Bertram, die alte Gewürzpflanze, die vor allem im Mittelalter von Bedeutung war und über die man nicht berichten könnte, ohne die Heilige Hildegard von Bingen zu erwähnen.
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Botanische Details ​

Spricht Hildegard von Bingen über Bertram, so ist mit großer Wahrscheinlichkeit von Anacyclus pyrethrum die Rede, einem Korbblütler mit ausgeprägter Pfahlwurzel. Diese der Kamille äußerlich recht ähnliche Pflanze wächst vor allem in den Mittelmeerländern, in Marokko und Algerien, aber auch im Kaukasus. Selbst hierzulande kann man sie vereinzelt auf kargen Böden beispielsweise eines Steingartens finden. Während ihre Blüten im Sommer weiß-lila erstrahlen, kommt als Gewürz die Wurzel zum Einsatz.

Wie schmeckt Bertram? ​

Wie sie schmeckt, lässt sich schon aus dem botanischen Namen ableiten: pyr steht im Griechischen für Feuer. Und so schmeckt die Bertramwurzel, getrocknet und fein vermahlen, anfangs recht neutral, um dann ein leichtes Brennen und angenehme Schärfe auf der Zunge zu hinterlassen. Geschmacklich passt Bertram – ob mitgekocht oder über die fertige Speise gestreut – zu Suppen, Saucen, Gemüse und auch Fleischgerichten. ...

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Bertram gehört neben Quendel und Galgant zu den drei alte Gewürzpflanzen, die vor allem im Mittelalter von Bedeutung waren und über die man nicht berichten könnte, ohne die Heilige Hildegard von Bingen zu erwähnen.

www.alnatura.de

Bertram-Samen, Römischer - Würzkraut

Altes, mehrjähriges Würz- und Heilkraut, welches schon von Hildegard von Bingen benutzt wurde.

samenfest.de

Oregano schrieb:

Hallo xianjiao,

dann hast Du aber Glück, wenn Du Kurkuma und Ingwer gut verrägst. - Bei mir gehen beide wegen der HIT nicht.

Grüsse,
Oregano

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