SC Diät bei Colitis Ulcerosa

Lektine sind ein wichtiger Mechanismus, durch den die Pflanzen sich gegen Fressfeinde schützen, und werden in höchsten Konzentrationen in Samen gefunden - was Sinn macht, wenn man bedenkt, dass die Samen die Pflanzen-"Babys" sind und deren Überleben den Fortbestand ihrer Spezies sichert.

Wenn Tiere Lebensmittel zu sich nehmen, die Lektine enthalten, können sie eine Verdauungs-Reizung erleben, zusammen mit einer breiten Palette von anderen gesundheitlichen Beschwerden. Das Ausmaß, in dem die negativen Auswirkungen zum Ausdruck kommen, hängt weitgehend davon ab, wie lange diese Arten sich mit dieser speziellen Form von pflanzlicher Nahrung ernähren mussten, bevor sie anfingen, darauf zu reagieren.

Wir sind meistens den Lektinen aus Getreide, Bohnen, Milchprodukten und Nachtschattengewächsen wie Kartoffeln, Tomaten und Chilischoten ausgesetzt. Allerdings hat Brotweizen eine herausragende Rolle bei den Lektin-induzierten Nebenwirkungen; dies aufgrund der Tatsache, dass es eine relativ neue Form von Weizen ist, und das Weizenkeim-Agglutinin (WGA) enthält - eine besonders belastbares und problematisches Lektin, wenn man bedenkt, dass es nicht durch Sprossung eliminiert wird und tatsächlich in höheren Konzentrationen in Vollkornbrot gefunden wird.

Weizenkeim-Agglutinin (WGA)

Das Pro-inflammatorische WGA stimuliert die Synthese von pro-inflammatorischen Botenstoffen (Zytokinen) in Darm- und Immunzellen und es hat sich gezeigt, dass diese eine ursächliche Rolle bei chronischen Darmentzündungen spielen. Immuntoxizität – WGA induziert eine Thymus-Atrophie bei Ratten. Bei Anti-WGA-Antikörpern im menschlichen Blut wurde gezeigt, dass dieses mit anderen Proteinen kreuzreagiert, was eine Autoimmunität bewirken kann. In der Tat scheint das WGA eine Rolle bei der Zöliakie zu spielen.

Zum Vergrößern anklicken....