Rotes Fleisch ungesund?

Heather schrieb:

Und ich dachte immer Rindfleisch sei so gesund... :keineahnung:

Ernährung: Rotes Fleisch erhöht Risiko früher zu sterben - SPIEGEL ONLINE - Nachrichten - Wissenschaft


Liebe Grüße :wave:.

Heather

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fak2411 schrieb:

Kuklinski sagt, "iss was fliegen oder schwimmen kann."
Vor rotem Fleisch wird schon lange gewarnt.
Im Verdacht steht auch die Arachidonsäure. Das ist zwar jetzt ein Auszug aus einem Rheumabericht, hab ich aber schon oft gelesen wo chronische Entzündungen ein Thema sind. Was dies langfristig für Folgen hat kann man nur erahnen:

"Arachidonsäure wird nur sehr begrenzt vom Körper selbst gebildet, aber aus der Nahrung rasch aufgenommen und in die Zellen eingebaut. Arachidonsäure ist eine Vorstufe der Entzündungsbotenstoffe Prostaglandine und Leukotriene, die für die schmerzhafte Entzündung mit verantwortlich sind. Verringert man die Arachidonsäuremenge im Nahrungsangebot deutlich (weniger als 90 mg/Tag), so werden im Körper geringere Mengen Entzündungsbotenstoffe gebildet - in der vorgestellten Studie hatten die Patienten weniger Gelenkschmerzen. Arachidonsäure ist vor allem in tierischen Fetten und in rotem Fleisch enthalten. Eine Arachidonsäure-arme Diät begrenzt also besonders die Aufnahme von tierischen Fetten mit der Nahrung."

Gruß

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fak2411 schrieb:

Unabhängig von medizinischen Aspekten seh ich es ähnlich wie bei Vegetariern die ja auch länger leben sollen. Die Studie ging ja über 10 Jahre. Ich denke das Menschen die täglich viel Fleisch/Wurst konsumieren auch sonst ungesünder Leben wie es bei Vegetarianern/Nichtvegetariern auch ist. Die Studie ist für mich nicht repräsentativ !
Gruß

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Frauen leben 6 Jahre länger und daran ist nur die monatliche Ausblutung schuld (Eisenverlust). Sie haben einfach niedrigere Eisenspiegel als Männer.

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Männer, die viel trinken, rauchen und schnelle Autos fahren, haben vielleicht mehr Spaß - sterben dafür aber früher, wie deutsche Forscher jetzt herausfanden. Mönche nämlich haben eine deutlich höhere Lebenserwartung als der Rest der Männerwelt.

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In seiner Klosterstudie kam der Wiesbadener Wissenschaftler zu dem Ergebnis, dass die durchschnittliche Lebenserwartung der Nonnen in Klöstern "nur um ein bis maximal zwei Jahre über der der Mönche liegt". Die Lebenserwartung der Mönche liege deutlich höher als die der männlichen Gesamtbevölkerung, während Nonnen im Wesentlichen genauso alt werden wie Frauen außerhalb von Klöstern. "Von den etwa sechs Jahren Unterschied sind nach dem Ergebnis der Untersuchung bis zu fünf Jahre auf unterschiedliche Lebensweisen und nicht auf biologische Faktoren zurückzuführen"

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Das ist alles andere als bewiesen Einsiedler.

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In seiner Klosterstudie kam der Wiesbadener Wissenschaftler zu dem Ergebnis, dass die durchschnittliche Lebenserwartung der Nonnen in Klöstern "nur um ein bis maximal zwei Jahre über der der Mönche liegt". Die Lebenserwartung der Mönche liege deutlich höher als die der männlichen Gesamtbevölkerung, während Nonnen im Wesentlichen genauso alt werden wie Frauen außerhalb von Klöstern. "Von den etwa sechs Jahren Unterschied sind nach dem Ergebnis der Untersuchung bis zu fünf Jahre auf unterschiedliche Lebensweisen und nicht auf biologische Faktoren zurückzuführen"

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Ich habe eigentlich keine Feste Meinung zu der Sache. Ich will nicht ausschließen, dass Eisen eine Rolle spielt. Aber vorher hast du geschrieben, dass Eisen einzig und allein verantwortlich für die unterschiedliche Lebenserwartung ist, was ich nicht glaube.

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Kann sein, dass Mönche und Nonnen weniger Fleisch essen als der Normalbürger, aber komplett vegetagisch sind sie gewöhnlich nicht. Und du sagtest, dass selbst bei Vegetariern das Eisen 3 Jahre Unterschied ausmacht, da geht deine Rechnung nicht auf.

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Zusammenhang von Lebenserwartung und Geschlecht

Der Zusammenhang zwischen der Lebenserwartung und dem Geschlecht einer Person ist für Deutschland eindeutig belegt. Eine Untersuchung der Deutschen Aktuarvereinigung e.V. (DAV) aus dem Jahre 2008 belegt für die letzten 130 Jahre, dass die Sterblichkeit von Frauen im Altersbereich von 20 bis 70 nur etwa halb so groß ist wie von Männern.[7] Damit ergibt sich für Männer eine um durchschnittlich ca. 5 bis 6 Jahre geringere Lebenserwartung als für Frauen. Als Ursachen hierfür werden von Wissenschaftlern das geringere Gesundheitsbewusstsein, aber auch die höhere Risikobereitschaft und die potenziell höhere Morbiditätsrate in den für Männer typischen Berufen genannt. Genau geklärt ist dieser Zusammenhang jedoch noch nicht. Männer werden häufiger in Kriegen, gefahrgeneigter Arbeit, körperlich schädigenden Tätigkeiten eingesetzt, sie suchen bei Krankheitssymptomen seltener einen Arzt auf, rauchen mehr und trinken mehr Alkohol usw. Bei vielen Säugetierarten, zum Beispiel bei Labormäusen, leben die Weibchen im Durchschnitt länger als die Männchen. Dafür gibt es verschieden Erklärungsansätze: Männchen haben eine größere Körpergröße, und jeweils in einer Säugetierart leben die kleineren Exemplare im Schnitt länger als die großen: kleine Hunderassen können 16 Jahre erreichen, während große Hunde meist schon nach neun Jahren sterben. [8] Kleine Menschen und Menschenrassen haben eine höhere Lebenserwartung als große. [9] Wenn die geringere Körpergröße allerdings nicht genetisch bedingt ist, sondern aus schlechter Ernährung resultiert, kehrt sich die Regel um: Dann haben größere Menschen die höhere Lebenserwartung. Dem männlichen Geschlechtshormon Testosteron wird eine lebensverkürzende Wirkung zugeschrieben: Eunuchen leben im Schnitt länger als nicht kastrierte Männer, allerdings neigen sie zum Übergewicht, was das Leben wieder verkürzt. Generell haben anabole (stoffwechselanregende) Hormone wie Wachstumshormone , die männlichen Geschlechtshormone und Insulin (siehe nächsten Abschnitt: Lebenserwartung und Ernährung) eine lebensverkürzende Wirkung, vielleicht indem sie zu stärkerem oxidativem Stress führen [10]. Ein weiterer Erklärungsansatz für die höhere Lebensspanne von weiblichen Säugetieren und Menschenfrauen ist, dass bei der zyklischen Menstruationsblutung Schadstoffe, Schwermetalle sowie das oxidativ wirkende Eisen aus dem Körper geschwemmt werden.

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Hier Erklärungsversuche bei Wikipedia. Auch Eisen wird da angesprochen, bewiesen ist aber nichts.

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Ok, Frauen arbeiten auch insgesamt viel weniger als Männer. Vielleicht könnte dies für die Lebensdauer auch noch eine Rolle spielen.

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Einsiedler schrieb:

Ja, rotes ganz besonders.

Aber auch weißes Fleisch ist ungesund, wenn auch nicht so stark wie das rote.

Deutsches Ärzteblatt: Nachrichten "Studie: Fleischesser sterben früher"

Schuld ist aber hauptsächlich das Eisen.

Frauen leben 6 Jahre länger und daran ist nur die monatliche Ausblutung schuld (Eisenverlust). Sie haben einfach niedrigere Eisenspiegel als Männer.

Männliche Vegetarier leben (oh Wunder ) durchschnittlich 6 Jahre länger als männliche Fleischfresser.

Seltsame Parallele, dass es beides Mal 6 Jahre sind!!!

Bei vegetarisch lebenden Frauen fällt dieser Effekt geringer aus (3 Jahre). Logisch, denn ihr Eisenspiegel ist schon niedrig.

Die schlimmsten freien Radikale im Körper entstehen durch freies Eisen (= nicht Häm-gebundenes Eisen), (Fenton-Reaktion).

Wieso ist das rote Fleisch rot? Wegen Hämoglobin = eisenhaltiger Blutfarbstoff.

Na? Dämmert's so langsam?

Lieber Gruß

Einsiedler

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