Am histaminhaltigsten sind zwar Lebensmittel
wie alkoholische Getränke, Essig, Fisch, Käse,
Schokolade und Salami, aber auch in einigen
Obst- und Gemüsearten sind Histamine in
höheren Mengen enthalten. Dazu gehören unter
normalen Umständen sehr gesundheitsfördernde
Arten wie Nüsse, Tomaten(-ketchup), Erdbeeren,
Himbeeren, Birnen, Papaya, Zitrusfrüchte,
Ananas, Kiwis, Sauerkraut, Spinat, Auberginen,
Avocados.
Personen, die an dieser Unverträglichkeit leiden,
sollten diese Produkte meiden. Sie müssen aber
nicht gänzlich auf frisches Obst und Gemüse
verzichten.
