Wuhu,
dieses
marokkanische Kochgeschirr aus naturbelassener Lehmerde verwenden - genauso wie unglasierte (deutsche)
Römertöpfe - nur noch wenige, die meisten Angebote sind glasierte Ausführungen;
Die Leute wollen immer "sauberstes" Koch-Geschirr bzw muss es spülmaschinen-geeignet sein (sogar der nur teilweise glasierte Römertopf darf lt Hersteller in die Spülmaschine!?), was bei einem
naturbelassenem Topf aber so nicht funktioniert - die sollte man nur per Hand, Bürste/Schwamm und Wasser ohne Spülmittel waschen;
Der Unterschied zwischen
Tajiine aka Kasserolle (Wikipedia) und Römertopf ist, dass man letzteren nur im (Back-) Ofen, aber nicht darauf oder auf offener Flamme verwenden kann; Die naturbelassenen setzen mit der Zeit Patina an, was quasi einer zumindest inneren Glasur gleichkommt - in Oreganos Links zuvor wird das ja auch beschrieben;
Auf Amazon fand ich zwar unglasierte Tajine-Modelle - neben vielen anderen mit Glasur bzw sogar welche aus Edelstahl oder Gusseisen; Menschen mit Allergie-Problemen könnten auf reine Glas-Modelle ausweichen (Borosilikatglas, Glaskeramik, Schott-Zwiesel/Jena
er, Bohemia Cristal, Termisil, Pyrex, etc pp), die zugegebenermaßen nicht so exotisch/orientalisch anmuten wie Tajine, aber ihren Zweck auch erfüllen können;
Das Kochen/Braten/Backen in solchen Ton-Töpfen ist mit entsprechenden Rezepten jedenfalls ein Erlebnis - vor allem wenn man es auch als Servier-Geschirr verwendet und erst bei Tisch den Deckel hebt; Ich hab vor einigen Jahren so einen "originalen" geschenkt bekommen, leider hatte ich auch mal ein ungeschicktes Helferlein in der Küche und er ging zu Bruch...
